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蜜汁小排骨

蜜汁小排骨

為這道菜評分
香濃入味,鹹中帶甜,讓人念念不忘。
食材
4
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
小排骨 300 g
紅蔥頭 3 個
大蒜 1 顆
蜂蜜 3 匙
做法
01
排骨買回來後洗淨,剁成適口的塊狀,放到濾籃中瀝乾。紅蔥頭和大蒜剝皮後切碎。
蜜汁小排骨
蜜汁小排骨
02
鍋中倒水煮滾,加少許鹽,接著放入排骨稍微汆燙,撈起再沖洗乾淨。
把排骨放入碗中,加入魚露、調味鹽、味精、胡椒和紅蔥頭蒜末拌勻,醃約20分鐘讓排骨入味。
蜜汁小排骨
蜜汁小排骨
03
鍋子放上爐火,倒入2~3匙食用油,油熱後把排骨一塊塊夾入鍋中,煎到兩面均勻金黃後夾到碗裡。
倒掉鍋中部分的油,接著把蜂蜜和約3~4匙水調勻,倒入鍋中煮滾,再把煎好的排骨全部放進去,醃排骨剩下的調味料也一起倒入燒煮。翻拌讓每塊排骨都均勻裹上蜂蜜醬汁,蓋上鍋蓋燒幾分鐘,等醬汁與排骨融合、變得濃稠就關火。
蜜汁小排骨
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燒小排骨

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