超好吃又超簡單的泰式辣排骨
為這道菜評分如果你正在找一道特別又超美味、還能在家自己做的料理,那就馬上試試泰式辣排骨吧!
食材
3
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
整排豬肋排(選大塊的)
1 kg
洋蔥、白蘿蔔、朝天椒、紅辣椒、青蔥、香菜、香菜根
1 份
萊姆汁
200 ml
做法
01
處理食材
排骨洗淨瀝乾,烹煮前先用滾水汆燙一下去除腥味。
白蘿蔔削皮洗淨,切成約2cm厚的塊。洋蔥剝皮後切成月牙塊。青蔥、香菜和香菜根洗淨瀝乾。香菜根對半切,和排骨一起燉,香菜葉切碎。
排骨洗淨瀝乾,烹煮前先用滾水汆燙一下去除腥味。
白蘿蔔削皮洗淨,切成約2cm厚的塊。洋蔥剝皮後切成月牙塊。青蔥、香菜和香菜根洗淨瀝乾。香菜根對半切,和排骨一起燉,香菜葉切碎。
02
燉排骨
大鍋中倒入約2公升水,放入香菜根、5g黑胡椒粒、洋蔥、切好的白蘿蔔和1小匙鹽。水滾後放入排骨,以小火燉約1小時至軟嫩熟透,再把排骨撈出備用。
大鍋中倒入約2公升水,放入香菜根、5g黑胡椒粒、洋蔥、切好的白蘿蔔和1小匙鹽。水滾後放入排骨,以小火燉約1小時至軟嫩熟透,再把排骨撈出備用。
03
做湯汁
朝天椒放進鍋中乾煸出香氣,讓辣味更足,接著連同紅辣椒一起放入燉排骨的湯中煮滾。再加入調味粉和魚露,調成最合口味的味道。煮2分鐘後關火,擠入約30ml萊姆汁,放入切碎的香菜和青蔥就完成了。
朝天椒放進鍋中乾煸出香氣,讓辣味更足,接著連同紅辣椒一起放入燉排骨的湯中煮滾。再加入調味粉和魚露,調成最合口味的味道。煮2分鐘後關火,擠入約30ml萊姆汁,放入切碎的香菜和青蔥就完成了。
04
成品
將排骨盛盤,把湯汁均勻淋在排骨上。再放上香菜和辣椒,看起來更誘人。趁熱享用吧。
將排骨盛盤,把湯汁均勻淋在排骨上。再放上香菜和辣椒,看起來更誘人。趁熱享用吧。
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