超簡単でおいしい!タイ風ピリ辛スペアリブ
このレシピを評価するひと味違って、とびきりおいしく、しかも家で作れるレシピをお探しなら、タイ風ピリ辛スペアリブをぜひ作ってみてください。
材料
3
調理時間
30 分
分量
2
難易度
Medium
材料
豚スペアリブ(大きめのものを選ぶ)
1 kg
玉ねぎ、大根、プリッキーヌ(小粒唐辛子)、赤唐辛子、青ねぎ、パクチー、パクチーの根
1 適量
ライム果汁
200 ml
作り方
01
下ごしらえ
スペアリブはよく洗って水気を切り、調理前にさっと熱湯にくぐらせて臭みを取る。
大根は皮をむいて洗い、厚さ2cmほどに切る。玉ねぎは皮をむいてくし形に切る。青ねぎ、パクチー、パクチーの根は洗って水気を切る。パクチーの根は半分に切ってスペアリブと一緒に煮込み、葉は細かく刻む。
スペアリブはよく洗って水気を切り、調理前にさっと熱湯にくぐらせて臭みを取る。
大根は皮をむいて洗い、厚さ2cmほどに切る。玉ねぎは皮をむいてくし形に切る。青ねぎ、パクチー、パクチーの根は洗って水気を切る。パクチーの根は半分に切ってスペアリブと一緒に煮込み、葉は細かく刻む。
02
スペアリブを煮込む
大きな鍋に水約2l、パクチーの根、黒こしょう(粒)5g、玉ねぎ、切った大根、塩小さじ1を入れる。沸騰したらスペアリブを加え、弱火で1時間ほど煮込んで柔らかく火を通し、スペアリブを取り出しておく。
大きな鍋に水約2l、パクチーの根、黒こしょう(粒)5g、玉ねぎ、切った大根、塩小さじ1を入れる。沸騰したらスペアリブを加え、弱火で1時間ほど煮込んで柔らかく火を通し、スペアリブを取り出しておく。
03
スープを作る
プリッキーヌをフライパンでから炒りして辛みを引き出し、赤唐辛子と一緒にスペアリブの煮汁に入れて煮立てる。顆粒だしとヌクマムで好みの味に調える。2分ほど煮て火を止め、ライム果汁約30mlを搾り入れ、刻んだパクチーと青ねぎを加える。
プリッキーヌをフライパンでから炒りして辛みを引き出し、赤唐辛子と一緒にスペアリブの煮汁に入れて煮立てる。顆粒だしとヌクマムで好みの味に調える。2分ほど煮て火を止め、ライム果汁約30mlを搾り入れ、刻んだパクチーと青ねぎを加える。
04
盛りつけ
スペアリブを皿に盛り、スープをまんべんなくかける。パクチーと唐辛子をのせると、いっそうおいしそうに。熱いうちにどうぞ。
スペアリブを皿に盛り、スープをまんべんなくかける。パクチーと唐辛子をのせると、いっそうおいしそうに。熱いうちにどうぞ。
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