道地傳統的越式薑汁湯圓
為這道菜評分薑汁湯圓(Chè trôi nước)是越南非常普遍的甜品。從街頭挑擔的小販到小吃店、餐廳,都能看到薑汁湯圓,可以當作飯後甜點,也是喜愛越南甜湯的人最愛的甜食。
食材
7
烹飪時間
60 分鐘
份量
6
難度
Medium
食材
糯米粉
300 g
去殼綠豆仁
120 g
香蘭葉
2 片
椰糖
200 g
椰奶
80 ml
薑
2 片
橄欖油
1 匙
做法
03
製作外皮。
把糯米粉倒在平整的檯面上,加入少許水攪拌,讓粉吸收水分。持續揉麵,直到麵糰不黏手、有一定的細緻度就可以停下來。
把糯米粉倒在平整的檯面上,加入少許水攪拌,讓粉吸收水分。持續揉麵,直到麵糰不黏手、有一定的細緻度就可以停下來。
04
把麵糰分成小段,大小和搓好的綠豆餡搭配。
把麵糰壓開,包住綠豆餡,搓圓讓湯圓更漂亮。重複步驟直到麵糰和餡料用完。
把麵糰壓開,包住綠豆餡,搓圓讓湯圓更漂亮。重複步驟直到麵糰和餡料用完。
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