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黃豆花生綠豆素肉醬

黃豆花生綠豆素肉醬

為這道菜評分
香濃滑順,搭配麵包一起吃,讓人欲罷不能。
食材
5
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
黃豆 100 g
花生 100 g
綠豆 100 g
乾麵包 1 條
鮮奶 250 ml
做法
01
各種豆子洗淨,挑掉壞豆,泡水至少4小時,接著用清水沖洗乾淨,瀝乾後蒸熟或燉熟,撈起瀝乾。
黃豆花生綠豆素肉醬
黃豆花生綠豆素肉醬
黃豆花生綠豆素肉醬
02
用調理機或湯匙把豆子壓成細泥。麵包撕成小塊,用牛奶泡軟,再和豆泥拌在一起。把蒜苗(韭蔥)用食用油炒香,打成綿密的泥,再和豆子、麵包混合物拌勻。
03
再加入1/2大匙糖、1小匙鹽和1/2大匙素調味粉調味,接著下鍋拌炒。再把混合物倒入模具中壓緊,隔水蒸約30分鐘。放進冰箱冷藏或完全放涼後,就可以配白飯或麵包享用了。
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