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羅望子炒鴨仔蛋
為這道菜評分又是一道越南超人氣小吃。羅望子炒鴨仔蛋在路邊攤、市場和街邊小吃店到處都買得到。做法非常簡單，在家很快就能做好，不必特地出門找。
食材
6
烹飪時間
15 分鐘
份量
2
難度
簡單
食材
鴨仔蛋
6 顆
羅望子
70 g
玉米粉
1 匙
辣椒
2 根
越南香菜（叻沙葉）
1 把
花生
50 g
做法
01
越南香菜洗淨切碎。
花生輕輕搗一下，讓每顆碎成兩、三瓣。
鴨仔蛋煮熟後剝殼。
花生輕輕搗一下，讓每顆碎成兩、三瓣。
鴨仔蛋煮熟後剝殼。
02
羅望子放入小碗，加少許熱水讓它化開。
玉米粉加少許水，攪拌均勻。
玉米粉加少許水，攪拌均勻。
03
鍋中倒油，油熱後放入鴨仔蛋稍微煎炸一下，撈起。
鍋中放入大蒜爆香，加入1/4碗水、少許鹽、調味粉、羅望子汁和玉米粉水拌勻。
鍋中放入大蒜爆香，加入1/4碗水、少許鹽、調味粉、羅望子汁和玉米粉水拌勻。
04
煮滾後放入鴨仔蛋和越南香菜拌勻，再加入辣椒末。
拌炒約2分鐘就關火。
這道菜就完成了。
拌炒約2分鐘就關火。
這道菜就完成了。
評價
–
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