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罗望子炒毛鸭蛋
为这道菜评分又是一道越南人气小吃。罗望子炒毛鸭蛋在街边、市场和路边小店随处都能买到。做法非常简单，在家很快就能做好，不用再出门找了。
食材
6
烹饪时间
15 分钟
份量
2
难度
简单
食材
毛鸭蛋
6 个
罗望子
70 g
玉米淀粉
1 勺
辣椒
2 根
越南香菜（叻沙叶）
1 把
花生
50 g
做法
01
越南香菜洗净，切碎。
花生轻轻捣一下，让每颗碎成两三瓣。
毛鸭蛋煮熟后剥壳。
花生轻轻捣一下，让每颗碎成两三瓣。
毛鸭蛋煮熟后剥壳。
02
罗望子放入小碗，加少许热水，让罗望子化开。
玉米淀粉加少许水，搅拌均匀。
玉米淀粉加少许水，搅拌均匀。
03
锅中倒油，油热后放入毛鸭蛋稍微煎炸一下，捞出。
锅中放入蒜末爆香，加入1/4碗水、少许盐、调味粉、罗望子汁和玉米淀粉水，翻拌均匀。
锅中放入蒜末爆香，加入1/4碗水、少许盐、调味粉、罗望子汁和玉米淀粉水，翻拌均匀。
04
煮开后放入毛鸭蛋和越南香菜翻匀，再加入辣椒末。
翻炒约2分钟后关火。
这道菜就完成了。
翻炒约2分钟后关火。
这道菜就完成了。
评价
–
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