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素泰式米線

素泰式米線

為這道菜評分
軟滑的米線搭配蔬菜、菇類和炸豆腐,非常誘人。在全家吃素的日子裡,這道素泰式米線會是聰明又合理的選擇。
食材
13
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
炸豆腐 2 塊
鹽 1 匙
泰國檸檬葉 5 片
素調味粉 2 小匙
鳳梨 1 顆
白糖 2 大匙
草菇 200 g
辣椒 1 根
香茅 2 根
新鮮米線 400 g
酸羅望子 300 g
番茄 2 個
食用油 2 大匙
做法
01
炸豆腐切成一口大小,煎到每一面都金黃。
素泰式米線
02
香茅剝去外皮洗淨,1根剁碎,另1根拍扁。鳳梨切薄片,番茄切成月牙狀。辣椒洗淨切碎。
素泰式米線
素泰式米線
素泰式米線
03
草菇切掉蒂頭,洗淨後對半切開。羅望子用少許溫水浸泡約10分鐘,用湯匙輕輕壓散,濾出汁水,去掉籽。
素泰式米線
素泰式米線
04
把一個大鍋放到爐上,放入食用油和香茅末,開中火。香茅散發香氣時,放入番茄拌炒均勻。
素泰式米線
05
番茄變軟出色後,加入1.2公升的水,放入拍扁的香茅和鳳梨。檸檬葉輕輕揉一下放進鍋裡。加入鹽、糖和素調味粉調味,煮滾約5分鐘。
素泰式米線
06
放入辣椒末、炸豆腐和草菇,再煮5分鐘後關火。
素泰式米線
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