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精進タイ風ブン
このレシピを評価する柔らかなブン（米麺）に、野菜、きのこ、揚げ豆腐を合わせた食欲をそそる一品。この精進タイ風ブンは、家族で精進料理を食べる日にぴったりの、賢くて理にかなった選択です。
材料
13
調理時間
45 分
分量
2
難易度
ふつう
材料
揚げ豆腐
2 枚
塩
1 大さじ
こぶみかんの葉
5 枚
精進用顆粒だし
2 小さじ
パイナップル
1 個
白砂糖
2 大さじ
フクロタケ
200 g
唐辛子
1 本
レモングラス
2 本
ブン（生米麺）
400 g
タマリンド
300 g
トマト
2 個
食用油
2 大さじ
作り方
01
揚げ豆腐は食べやすい大きさに切り、全面がきつね色になるまで揚げる。
02
レモングラスは外皮をむいて洗う。1本はみじん切りにし、もう1本はたたきつぶす。パイナップルは薄切りにし、トマトはくし形に切る。唐辛子は洗って細かく刻む。
03
フクロタケは軸の先を切り落とし、洗って半分に切る。タマリンドはぬるま湯少々に10分ほど浸け、スプーンで軽くつぶす。こして汁を取り、種は捨てる。
04
大きな鍋を火にかけ、油とレモングラスのみじん切りを入れて中火にする。レモングラスの香りが立ったら、トマトを加えて炒め合わせる。
05
トマトが柔らかくなって色が出てきたら、水1.2l、たたいたレモングラス、パイナップルを加える。こぶみかんの葉を軽くもんで鍋に入れる。塩、砂糖、精進用顆粒だしで味をつけ、5分ほど煮立てる。
06
刻んだ唐辛子、揚げ豆腐、フクロタケを鍋に入れる。さらに5分煮たら火を止める。
レビュー
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