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香菇雞湯

香菇雞湯

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緊實香濃的雞肉搭配蔬菜的清甜,為你帶來一道對身體非常好的料理。
食材
5
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
雞肉 300 g
香菇 10 g
青花菜 1 顆
蓮子 100 g
紅蘿蔔 1 根
做法
01
雞肉買回來後用淡鹽水洗淨,接著放到濾籃中瀝乾。
把雞肉放入盆中,加入魚露、鹽、糖、調味粉、胡椒和少許薑黃粉醃製。把調味料和雞肉拌勻,讓雞肉均勻入味,靜置5分鐘。
香菇雞湯
02
香菇買回來後洗淨放入大碗,倒水蓋過香菇泡開。香菇泡軟後剪掉髒的蒂頭,再用清水沖洗,依喜好對半切或切成細絲。
紅蘿蔔削皮洗淨,切成厚薄適中的圓片。
青花菜去掉不能吃的部分,切成適口的小朵後洗淨。
青蔥洗淨切小段。
香菇雞湯
香菇雞湯
03
鍋子放上爐火,倒入少許食用油,放入雞肉稍微拌炒,等雞肉緊實後倒入約600ml的水,開大火煮15分鐘。
接著放入蓮子,以中火再煮15分鐘。
再放入香菇、紅蘿蔔和青花菜,煮到所有食材變軟即可。
用各種調味料把湯調成適合的口味後關火。
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