香噴噴的香辣蒜味奶油義大利麵,好吃停不下來
為這道菜評分詳細教你在家做香噴噴的香辣蒜味奶油義大利麵,享受一頓讓人無法抗拒的美味。
食材
7
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
義大利麵
150 g
大蒜
20 g
無鹽奶油
45 g
辣椒粉
10 g
胡椒
10 g
帕瑪森起司
20 g
青蔥
10 g
做法
01
處理食材
首先,大蒜剝皮,分成一瓣瓣後用清水洗淨。取30g大蒜切成薄片,剩下的剁成蒜末。
接著,青蔥洗淨,切掉根部,切成蔥花。
首先,大蒜剝皮,分成一瓣瓣後用清水洗淨。取30g大蒜切成薄片,剩下的剁成蒜末。
接著,青蔥洗淨,切掉根部,切成蔥花。
02
煮義大利麵
準備一鍋水,加入半小匙鹽。水滾後放入義大利麵煮。
煮麵時間通常為8-12分鐘,依使用的麵種而定(請參考包裝上的說明)。麵煮熟後撈到籃子裡瀝乾。
準備一鍋水,加入半小匙鹽。水滾後放入義大利麵煮。
煮麵時間通常為8-12分鐘,依使用的麵種而定(請參考包裝上的說明)。麵煮熟後撈到籃子裡瀝乾。
03
做香辣蒜味奶油醬
小鍋放到爐上,倒入少許橄欖油,也可以用一般食用油。油剛熱時放入蒜片煎炸。開中火,讓蒜片由內而外熟透又不會焦黑,並不停翻動讓蒜片均勻上色。蒜片一開始微微變黃,就要趕快關火,因為這時蒜片非常容易焦。
接著,在平底鍋中放入無鹽奶油加熱融化。把蒜末放進冒泡的奶油中,加入1小匙辣椒粉(喜歡吃辣可以多放)。開最小火,拌炒1-2分鐘。
再加入1小匙醬油、2小匙蠔油和少許胡椒,讓醬汁更有味道。要不停拌炒,以免蒜末燒焦。
小鍋放到爐上,倒入少許橄欖油,也可以用一般食用油。油剛熱時放入蒜片煎炸。開中火,讓蒜片由內而外熟透又不會焦黑,並不停翻動讓蒜片均勻上色。蒜片一開始微微變黃,就要趕快關火,因為這時蒜片非常容易焦。
接著,在平底鍋中放入無鹽奶油加熱融化。把蒜末放進冒泡的奶油中,加入1小匙辣椒粉(喜歡吃辣可以多放)。開最小火,拌炒1-2分鐘。
再加入1小匙醬油、2小匙蠔油和少許胡椒,讓醬汁更有味道。要不停拌炒,以免蒜末燒焦。
04
義大利麵拌醬
將義大利麵放進醬汁鍋中,拌炒2-3分鐘讓麵條均勻沾裹醬料。麵條變成油亮的褐色時,加入少許帕瑪森起司。如果不喜歡太濃郁,也可以省略喔!
將義大利麵放進醬汁鍋中,拌炒2-3分鐘讓麵條均勻沾裹醬料。麵條變成油亮的褐色時,加入少許帕瑪森起司。如果不喜歡太濃郁,也可以省略喔!
05
成品
香辣蒜味奶油義大利麵一下子就完成了。將麵盛盤,撒上少許蔥花裝飾。
香辣蒜味奶油義大利麵一下子就完成了。將麵盛盤,撒上少許蔥花裝飾。
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