空心菜炒蟶子
為這道菜評分下酒菜、小點心、新奇口味……全都濃縮在這道空心菜炒蟶子裡。它可說是路邊螺貝攤愛好者們的私房招牌菜。
食材
7
烹飪時間
15 分鐘
份量
2
難度
簡單
食材
蟶子
250 g
空心菜
200 g
大蒜
2 瓣
辣椒粉
1 匙
調味粉
1 匙
糖
0.33 匙
胡椒
1 少許
做法
01
蟶子洗淨,泡水讓它吐沙。
用刀子或尖銳的工具撬開外殼,取出蟶子肉。
空心菜洗淨切段。
大蒜切末。
用刀子或尖銳的工具撬開外殼,取出蟶子肉。
空心菜洗淨切段。
大蒜切末。
02
準備一鍋滾水,放入空心菜稍微汆燙後撈起瀝乾。
鍋子放上爐火,爆香蒜末。
鍋子放上爐火,爆香蒜末。
03
蒜香出來後放入蟶子肉和1匙辣椒粉拌炒約2分鐘,再放入空心菜一起炒。
加入1/3匙糖、調味粉和少許胡椒調味。
拌炒約5分鐘,蟶子和空心菜就熟了。
加入1/3匙糖、調味粉和少許胡椒調味。
拌炒約5分鐘,蟶子和空心菜就熟了。
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