青江菜蒸雞新吃法
為這道菜評分青江菜蒸雞用的食材相當簡單,卻能做出一道營養豐富、清爽順口又特別美味的料理。
食材
10
烹飪時間
45 分鐘
份量
5
難度
中等
食材
雞
1 隻
青江菜
350 g
樹薯粉
3 匙
調味粉
2 匙
胡椒
1 匙
鹽
1 匙
糖
4 匙
大蒜
4 瓣
薑
1 塊
食用油
3 匙
做法
01
雞買回來剁成一口大小的塊,也可以在市場請老闆幫忙剁好。和薑一起煮到雞肉熟透,撈起瀝乾水分。
03
蒸雞好不好吃,關鍵就在醬汁。
調醬汁並不難,但要細心。鍋中倒油,油熱後放入蒜末,爆出蒜香後,舀約1碗剛才的煮雞湯倒進鍋裡,再用調味粉、糖、鹽等調味,攪拌均勻後加入準備好的樹薯粉,不停攪拌直到湯汁變得濃稠成醬。
調醬汁並不難,但要細心。鍋中倒油,油熱後放入蒜末,爆出蒜香後,舀約1碗剛才的煮雞湯倒進鍋裡,再用調味粉、糖、鹽等調味,攪拌均勻後加入準備好的樹薯粉,不停攪拌直到湯汁變得濃稠成醬。
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