空心菜炒蛏子
为这道菜评分下酒菜、小吃、新奇美味……全都浓缩在这一道空心菜炒蛏子里。它堪称路边螺贝摊忠实粉丝们的私房招牌菜。
食材
7
烹饪时间
15 分钟
份量
2
难度
简单
食材
蛏子
250 g
空心菜
200 g
大蒜
2 瓣
辣椒粉
1 勺
调味粉
1 勺
糖
0.33 勺
胡椒
1 少许
做法
01
蛏子洗净,用水浸泡,让它吐出泥沙。
用刀或尖锐的工具撬开外壳,取出蛏子肉。
空心菜洗净,切段。
大蒜剁成蒜末。
用刀或尖锐的工具撬开外壳,取出蛏子肉。
空心菜洗净,切段。
大蒜剁成蒜末。
02
准备一锅开水,放入空心菜稍微焯一下,捞出沥干。
锅置火上,爆香蒜末。
锅置火上,爆香蒜末。
03
蒜香飘出后放入蛏子肉和1勺辣椒粉翻炒约2分钟,再放入空心菜一起炒。
加入1/3勺糖、调味粉和少许胡椒调味。
翻炒约5分钟,蛏子和空心菜就熟了。
加入1/3勺糖、调味粉和少许胡椒调味。
翻炒约5分钟,蛏子和空心菜就熟了。
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