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最好吃的香茅蒸田螺

最好吃的香茅蒸田螺

為這道菜評分
田螺殼薄,尾端尖尖呈螺旋狀,個頭比石螺大。田螺肉含有水分和蛋白質,對健康非常有益。 週末做這道菜招待全家,再好不過了。
食材
7
烹飪時間
30 分鐘
份量
4
難度
Easy
食材
田螺 1 kg
香茅 100 g
檸檬葉 10 片
紅辣椒 10 根
大蒜 1 顆
薑 1 塊
檸檬 1 顆
做法
01
- 田螺:浸泡清洗約2小時,倒進濾籃瀝乾。
- 辣椒:洗淨,3根剁碎,4根切片,3根保留整根。
- 香茅:洗淨,一半剁碎,一半拍扁後切小段
- 檸檬葉:一片片洗淨,挑5-6片較嫩的葉子切細絲,其餘保留整片。
- 薑:削皮洗淨,2/3拍碎,1/3保留整塊。
- 大蒜:剝皮洗淨。
- 檸檬:擠汁。
02
- 把田螺放進鍋中,加入1匙鹽、拍碎的薑和4片揉碎的檸檬葉一起蒸。
- 煮滾約2分鐘後關火。
03
- 再準備一個鍋子,鍋底鋪上拍扁的香茅和幾片檸檬葉,接著放入田螺,最上面撒上切碎的辣椒。用調味粉和鹽調整到剛好的味道。
- 熟了之後,田螺會散發出香味
04
沾醬
- 把大蒜、辣椒、糖放進研缽搗碎,盛到碗裡,加入少許魚露和熱開水攪拌均勻。
- 最後放入少許檸檬葉絲拌勻。
沾醬也完成了,可以開動囉。
最好吃的香茅蒸田螺
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香茅蒸田螺

田螺

香茅蒸螺

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螺類料理做法

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