最好吃的香茅蒸田螺
为这道菜评分田螺壳薄,尾部尖尖呈螺旋状,个头比石螺大。田螺肉含有水分和蛋白质,对健康非常有益。
周末做这道菜招待全家,再好不过了。
食材
7
烹饪时间
30 分钟
份量
4
难度
简单
食材
田螺
1 kg
香茅
100 g
柠檬叶
10 片
牛角椒
10 个
大蒜
1 头
姜
1 块
青柠
1 个
做法
01
- 田螺:浸泡清洗约2小时,倒进篮子里沥干。
- 牛角椒:洗净,3个剁碎,4个切片,3个保持整个。
- 香茅:洗净,一半剁碎,一半拍扁后切小段
- 柠檬叶:一片片洗净,挑5-6片较嫩的叶子切细丝,其余保持整片。
- 生姜:去皮洗净,2/3拍碎,1/3保持整块。
- 大蒜:剥皮洗净。
- 青柠:挤汁。
- 牛角椒:洗净,3个剁碎,4个切片,3个保持整个。
- 香茅:洗净,一半剁碎,一半拍扁后切小段
- 柠檬叶:一片片洗净,挑5-6片较嫩的叶子切细丝,其余保持整片。
- 生姜:去皮洗净,2/3拍碎,1/3保持整块。
- 大蒜:剥皮洗净。
- 青柠:挤汁。
02
- 把田螺放进锅里,加入1勺盐、拍碎的姜和4片揉碎的柠檬叶一起蒸。
- 煮开约2分钟后关火。
- 煮开约2分钟后关火。
03
- 再准备一口锅,锅底铺上拍扁的香茅和几片柠檬叶,然后放入田螺,最上面撒上切碎的辣椒。用调味粉和盐调到合适的味道。
- 熟了之后,田螺会散发出香味
- 熟了之后,田螺会散发出香味
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