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菠萝烧黑鱼

菠萝烧黑鱼

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只需花30分钟,一道菠萝烧黑鱼就能端上你家的餐桌。 黑鱼和菠萝一起烧,散发出难以言喻的浓郁香气。这是越南西部(湄公河三角洲)的家常菜,却也体现了越南饮食文化的独特之处。
食材
8
烹饪时间
30 分钟
份量
4
难度
简单
食材
黑鱼 1 条
菠萝 1 个
葱 2 根
调味粉 1 勺
红葱头 2 个
酱油 3 勺
食用油 3 勺
糖 2 勺
做法
01
黑鱼买回来后,要把鱼身上的黏液彻底清理干净。再把鱼切成厚度均匀的圆段。
买菠萝时,最好买摊主已经削好皮的,方便省事。像平常一样把菠萝切成适口的小块。
菠萝烧黑鱼
02
准备一个碗来腌鱼。
红葱头洗净剁碎,和1勺调味粉、1勺胡椒一起与黑鱼拌匀,腌约20分钟让鱼入味。
03
准备烧鱼的锅。
锅放到炉上,加入1勺白糖,等糖煮开变成金黄色的焦糖时放入鱼。两面翻煎,让鱼肉紧实。
接着加入3勺酱油、1勺糖、1勺调味粉,再加入100ml凉水。
04
等锅中汤汁煮开后,把火稍微调小。小火煮到汤汁收掉一部分,再加入菠萝。等鱼变成褐色就可以关火了。
黑鱼和菠萝一起烧,香气四溢,特别好吃,尤其是天冷时配上白米饭,吃得胃里暖暖的。
祝你烹饪成功!
菠萝烧黑鱼
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菠萝烧黑鱼

黑鱼

红烧黑鱼

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