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鳳梨燒鱧魚

鳳梨燒鱧魚

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只要花30分鐘,一道鳳梨燒鱧魚就能端上你家的餐桌。 鱧魚和鳳梨一起燒,散發出難以形容的濃郁香氣。這是越南西部(湄公河三角洲)的家常料理,也展現了越南飲食文化的獨特魅力。
食材
8
烹飪時間
30 分鐘
份量
4
難度
簡單
食材
鱧魚 1 條
鳳梨 1 顆
青蔥 2 根
調味粉 1 匙
紅蔥頭 2 個
醬油 3 匙
食用油 3 匙
糖 2 匙
做法
01
鱧魚買回來後,要把魚身上的黏液徹底清除乾淨,再切成厚度一致的圓段。
買鳳梨時,建議買老闆已經削好皮的,比較方便。和平常一樣把鳳梨切成一口大小。
鳳梨燒鱧魚
02
準備一個碗來醃魚。
紅蔥頭洗淨剁碎,和1匙調味粉、1匙胡椒一起與鱧魚拌勻,醃約20分鐘讓魚入味。
03
準備燒魚的鍋子。
鍋子放上爐子,加入1匙白糖,等糖煮滾變成金黃色的焦糖時放入魚。兩面翻煎,讓魚肉緊實。
接著加入3匙醬油、1匙糖、1匙調味粉,再加入100ml冷水。
04
等鍋中的湯汁煮滾後,把火稍微轉小。小火煮到湯汁收掉一部分,再加入鳳梨。等魚燒成褐色就可以關火了。
鱧魚和鳳梨一起燒,香氣十足,特別好吃,天冷時配上白飯,吃了全身都暖起來。
祝你料理成功!
鳳梨燒鱧魚
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鳳梨燒鱧魚

鱧魚

紅燒鱧魚

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