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首页 / 食谱 / Main course / Entertaining and Party / 朝天椒炖鸡火锅
朝天椒炖鸡火锅

朝天椒炖鸡火锅

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朝天椒炖鸡的汤底用鸡肉和各种蔬菜、菌菇、朝天椒一起熬煮而成,是一道适合寒冷日子享用的越南美食。
食材
8
烹饪时间
60 分钟
份量
4
难度
Medium
食材
鸡(1只) 2 kg
青椰 1 个
白萝卜 1 根
香菇 50 g
香茅 4 根
洋葱 300 g
朝天椒 50 根
枸杞 1 勺
做法
01
鸡处理干净,斩成适口的块。用1勺红葱头蒜末和1勺调味粉腌鸡肉,静置约15~20分钟让鸡肉入味。
02
洋葱剥皮,切成月牙瓣,沥干。香茅洗净,拍扁。然后在热锅中倒入食用油,把洋葱稍微炸一下后捞出。接着放入香茅炸香。再放入腌好的鸡肉,煎至肉质收紧、表面金黄。
03
朝天椒轻轻拍一下(不要拍碎)。枸杞洗净。香菇稍微焯一下,剪掉根部,洗净。白萝卜洗净,去皮,切成约1cm厚的段。各种生菜洗净,沥干。
将500ml鲜椰子水和1l清水一起煮开。放入鸡肉、香茅和拍过的朝天椒煮,加1勺调味粉、1勺酱油调味,转小火慢炖,盖上锅盖。
04
煮约5~7分钟后打开锅盖,放入白萝卜和香菇一起煮。鸡肉炖软后,放入洋葱和枸杞再煮几分钟,然后倒入火锅中。
朝天椒炖鸡火锅
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朝天椒炖鸡

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