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翠绿香浓牛油果包子

翠绿香浓牛油果包子

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牛油果包子既美味又好看,绝对不容错过。一起来学学这款翠绿香浓的牛油果包子怎么做吧。
食材
1
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
简单
食材
牛油果 140 g
做法
01
制作馅料
首先,把140g牛油果和35ml无糖鲜牛奶放入料理机,打成细腻的果泥。接着把锅放在炉上,放入100g炼乳、50g无盐黄油、125g牛油果泥和2滴斑斓绿色食用色素,充分搅拌至呈嫩绿色。然后用20ml纯净水化开3g玉米淀粉,倒入锅中,小火翻炒至混合均匀即可。最后把馅料分成每份约20-30g的小份,放入冷冻室冻约3小时。
翠绿香浓牛油果包子
02
制作面皮
准备一个玻璃碗,依次放入3g干酵母、80ml纯净水、90g炼乳、30g食用油、1个蛋清、340g中筋面粉、4g泡打粉、50g之前打好的牛油果泥和2滴斑斓绿色食用色素,拌匀成团后,用厨师机揉面8-10分钟。然后盖上保鲜膜,让面团松弛10分钟。
翠绿香浓牛油果包子
03
蒸包子
面团松弛10分钟后取出,分成大小适中、不要太薄的小剂子:先把面团擀扁,卷起来,搓圆后再压扁。接着在中间放入馅料,收口捏紧,不留缝隙,放在油纸上。然后把包子放入锅中,盖上锅盖醒发30-50分钟。醒发好后,蒸8分钟即可。建议在锅口盖一块布再盖上锅盖,以免水汽滴落在包子上。
翠绿香浓牛油果包子
04
成品
翠绿的牛油果包子香甜诱人,面皮松软细腻,流心馅料带有炼乳的香甜奶香,甜而不腻。你还可以在包子上画些图案装饰,让这道点心更加别致。
翠绿香浓牛油果包子
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