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番茄焖池鱼

番茄焖池鱼

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池鱼不仅能做成超级下饭的焖鱼,还对人体健康有很多好处,比如:预防心脏病、降低患糖尿病的风险、调节血压、改善大脑功能……
食材
5
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
Medium
食材
池鱼(圆鲹) 500 g
熟番茄 500 g
红葱头末 10 g
姜 2 片
葱 1 根
做法
01
池鱼买回来洗净,剖腹去除内脏。用盐把鱼里外搓一遍去腥,再用清水冲洗几遍,根据大小把每条鱼切成2段或3段。然后加少许红葱头末、调味粉、胡椒粉和鱼露腌约30分钟。
番茄去蒂洗净,切成月牙块。
葱、香菜、姜洗净切碎。
02
锅里放少许油烧热,等油烧到很热时再放入鱼稍微煎一下,两面煎至微黄后捞出沥油。
03
另起一锅,放少许油,油热后放入红葱头末爆香。接着放入番茄,加1茶匙调味粉和糖,翻炒均匀。
04
然后依次放入鱼和拍碎的姜、辣椒,加入刚好没过鱼的水。等锅里煮开后转小火慢慢焖,焖到鱼肉软烂。这时再尝尝味道,调整到合适的咸淡。
05
鱼肉软烂、汤汁收到与鱼齐平时,放入葱和香菜,撒上少许胡椒粉,轻轻翻匀就可以关火了。番茄焖池鱼就做好啦。
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