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苦瓜酿肉汤

苦瓜酿肉汤

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初冬微凉的日子里来一碗苦瓜汤,这道汤朴实无华,却蕴含着越南民族深厚的寓意。
食材
4
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
简单
食材
猪肉末 200 g
苦瓜 2 根
葱 1 根
香菜 1 根
做法
01
葱洗净,把葱白和葱叶分开。
葱白剁碎,和猪肉末、少许胡椒及鱼露拌匀。
02
苦瓜去瓤,用淡盐水泡约15分钟,减轻苦味。
烧一锅水,把苦瓜焯约2分钟,苦味会更淡,然后捞出沥干。
03
苦瓜稍微放凉后,把肉馅塞进苦瓜里,要塞紧,煮的时候肉才不会散开。
葱叶切成葱花。
04
锅中加水上火,水开后放入苦瓜煮熟。
加入1勺调味粉、2勺鱼露和1勺糖调味。
05
苦瓜煮熟后捞出切段。
再放回锅中,加入葱花和香菜,再煮2分钟即可关火。
这道汤就完成了。
苦瓜酿肉汤
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苦瓜汤

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春节菜

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