正宗广南鸡肉广面
为这道菜评分今天,越南中部美食将来到你家厨房——广南鸡肉面(Mì Quảng)。
这道面的关键在于汤汁,只要按照食谱来做,就能在温馨的家里做出一碗和餐厅一样美味的广面。
食材
10
烹饪时间
60 分钟
份量
4
难度
Medium
食材
鸡肉
300 g
广面(米面)
600 g
鸡蛋
1 个
米饼
2 片
姜黄粉
1 勺
辣椒粉
1 勺
蒜末
1 勺
花生
50 g
红葱头碎
1 勺
洋葱
1 个
做法
01
鸡肉洗净,剁成适口的小块,用1勺红葱头碎、1勺蒜末、2勺鱼露、1/2勺姜黄粉、1勺调味粉、少许辣椒粉、胡椒、糖和蚝油腌约25分钟后再烹饪。
02
- 洋葱洗净去皮,切成瓣。
- 花生剥壳。
- 葱洗净切碎。
- 花生剥壳。
- 葱洗净切碎。
04
- 鸡蛋煮熟后剥壳。
- 锅中放少许油,油热后放入蒜末爆香,闻到蒜香后放入鸡肉翻炒约5分钟。再加入4碗水,用1/2勺姜黄粉、1勺调味粉、1勺盐、1/2胡椒、少许糖和2勺鱼露重新调味。再煮20分钟。
- 锅中放少许油,油热后放入蒜末爆香,闻到蒜香后放入鸡肉翻炒约5分钟。再加入4碗水,用1/2勺姜黄粉、1勺调味粉、1勺盐、1/2胡椒、少许糖和2勺鱼露重新调味。再煮20分钟。
05
把广面盛到碗里,浇上少许鸡汤。
搭配米饼一起吃,广面会更加美味。
祝你烹饪成功。
搭配米饼一起吃,广面会更加美味。
祝你烹饪成功。
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