道地廣南雞肉廣麵
為這道菜評分今天,越南中部美食將來到你家廚房:廣南雞肉麵(Mì Quảng)。
這道麵的關鍵在於湯汁,只要照著食譜做,就能在溫馨的家中做出一碗和餐廳一樣美味的廣麵。
食材
10
烹飪時間
60 分鐘
份量
4
難度
Medium
食材
雞肉
300 g
廣麵(米麵)
600 g
雞蛋
1 顆
米餅
2 片
薑黃粉
1 匙
辣椒粉
1 匙
蒜末
1 匙
花生
50 g
紅蔥頭末
1 匙
洋蔥
1 顆
做法
01
雞肉洗淨,剁成一口大小的塊,用1匙紅蔥頭末、1匙蒜末、2匙魚露、1/2匙薑黃粉、1匙調味粉、少許辣椒粉、胡椒、糖和蠔油醃約25分鐘再料理。
02
- 洋蔥洗淨去皮,切成瓣狀。
- 花生剝殼。
- 青蔥洗淨切碎。
- 花生剝殼。
- 青蔥洗淨切碎。
04
- 雞蛋煮熟後剝殼。
- 鍋中放少許油,油熱後放入蒜末爆香,聞到蒜香後放入雞肉拌炒約5分鐘。再加入4碗水,用1/2匙薑黃粉、1匙調味粉、1匙鹽、1/2胡椒、少許糖和2匙魚露重新調味。再煮20分鐘。
- 鍋中放少許油,油熱後放入蒜末爆香,聞到蒜香後放入雞肉拌炒約5分鐘。再加入4碗水,用1/2匙薑黃粉、1匙調味粉、1匙鹽、1/2胡椒、少許糖和2匙魚露重新調味。再煮20分鐘。
05
把廣麵盛到碗裡,淋上少許雞湯。
搭配米餅一起吃,廣麵會更加美味。
祝你料理成功。
搭配米餅一起吃,廣麵會更加美味。
祝你料理成功。
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