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テトの食べ過ぎに!ドライパイナップルの唐辛子塩風味

テトの食べ過ぎに!ドライパイナップルの唐辛子塩風味

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テト(旧正月)は、家族が集まり、おいしい料理を作って一緒に味わいながら、お正月の雰囲気を楽しむ大切な時間です。
材料
5
調理時間
30 分
分量
2
難易度
ふつう
材料
完熟パイナップル 1 個
塩 1 小さじ
砂糖 2 大さじ
長い赤唐辛子 1 本
粉唐辛子 0.5 小さじ
作り方
01
下ごしらえ

パイナップルは皮をむいて芽をきれいに取り除き、きれいな水か塩水でさっと洗う。厚さ0.3cmほどの輪切りにする。

輪切りにしたパイナップルに、塩小さじ1、粉唐辛子小さじ½、砂糖2さじ、みじん切りにした長い赤唐辛子1本を加え、ふり混ぜて味をなじませる。
02
パイナップルを乾燥させる
フードドライヤーの場合:味をつけたパイナップルをトレーに並べ、70℃で3時間乾燥させる。均一に乾くよう、1時間ごとに裏返すこと。オーブンの場合:100℃で2時間乾燥させ、1時間たったら裏返す。天日干しの場合:日差しが強ければ1日干すだけでおいしく仕上がる。日差しが弱いときは2〜3日干す。衛生のため、必ず網をかぶせておくこと。
03
完成
これでドライパイナップルの唐辛子塩風味の出来上がり。密閉できるふた付きの瓶に入れて保存し、少しずつ楽しもう。
04
いただく
乾燥させたパイナップルは鮮やかな黄色に唐辛子の赤が映えて、とてもきれい。ドライパイナップルの唐辛子塩風味は、さまざまな味わいが調和し、もっちり柔らかく、しっかりした味わい。
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