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野菜の精進スープ

野菜の精進スープ

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野菜の精進スープは食べやすく、彩りもきれいでおいしい一品。テト(旧正月)の食卓にこのスープがあれば、ごちそう続きでも飽きずに食べられます。
材料
7
調理時間
45 分
分量
2
難易度
ふつう
材料
スイートコーン 1 本
塩 2 小さじ
精進用顆粒だし 1 小さじ
にんじん 1 本
ハヤトウリ 250 g
うま味調味料 1 小さじ
じゃがいも 1 個
作り方
01
フクロタケは塩小さじ1を加えた水に浸けて洗い、石づきを切り落として半分に切る。スイートコーンは皮をむいて洗い、2〜3cm幅に切る。
野菜の精進スープ
野菜の精進スープ
野菜の精進スープ
02
にんじん、ハヤトウリ、じゃがいもは皮をむいて洗い、波刃のカッターで食べやすい大きさに切る。
野菜の精進スープ
野菜の精進スープ
野菜の精進スープ
03
鍋に水500mlを沸かし、スイートコーンを入れて煮る。
野菜の精進スープ
04
とうもろこしが柔らかくなりかけたら、にんじんとじゃがいもを加え、柔らかくなるまで5分ほど煮る。
野菜の精進スープ
野菜の精進スープ
05
最後にハヤトウリとフクロタケを加え、2分煮立てる。精進用顆粒だし小さじ1、塩小さじ1、うま味調味料小さじ1/2で味を調え、火を止める。
野菜の精進スープ
野菜の精進スープ
06
スープを器に盛り、パクチーをのせて彩りよく仕上げる。熱々をご飯と一緒に食べれば、やみつきになるおいしさ。
野菜の精進スープ
野菜の精進スープ
Tags:

精進料理

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