朝天椒燉雞鍋
為這道菜評分朝天椒雞肉鍋是嗜辣族的拿手菜,常出現在聚餐喝酒或生日派對上。雞肉的鮮香融合朝天椒的辛辣,湯頭不會像其他火鍋那樣有腥味。
食材
6
烹飪時間
60 分鐘
份量
4
難度
Medium
食材
雞
1 隻
朝天椒
20 根
薑
1 塊
紅蔥頭
10 個
紅棗
10 顆
蓮子
100 g
做法
01
薑分成2份:1份剁成薑末,1份切片。
紅蔥頭剁碎。
紅棗和蓮子用溫水泡15分鐘。
紅蔥頭剁碎。
紅棗和蓮子用溫水泡15分鐘。
02
調製醃雞醬汁
把1/2紅蔥頭、薑和辣椒搗碎,加入少許胡椒、調味粉、鹽、糖、醬油和2匙水拌勻。
把1/2紅蔥頭、薑和辣椒搗碎,加入少許胡椒、調味粉、鹽、糖、醬油和2匙水拌勻。
03
把紅棗和蓮子塞進雞肚子裡。
把醬汁均勻抹在雞身表面和雞肚子裡,醃15分鐘。
把醬汁均勻抹在雞身表面和雞肚子裡,醃15分鐘。
04
鍋中加水,放入1/2的辣椒和剩下的紅蔥頭、薑、紅棗一起煮。
水滾後放入雞,小火燉約1小時。
水滾後放入雞,小火燉約1小時。
05
雞燉熟後撈起,撕成塊再放回鍋中。
加少許調味料調味,再煮5分鐘就完成了。
加少許調味料調味,再煮5分鐘就完成了。
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