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最好吃的白斬雞做法
為這道菜評分要把一隻雞煮得好吃，需要一份正確又道地的食譜。今天VN Cooking很榮幸為你介紹最美味、最有嚼勁的白斬雞做法，一起來試試吧！
食材
6
烹飪時間
60 分鐘
份量
5
難度
中等
食材
雞
1 隻
檸檬葉
8 片
薑
1 塊
紅蔥頭
3 個
新鮮薑黃
1 塊
雞油
2 匙
做法
01
把雞放入鍋中，加水到稍微蓋過雞身，開始煮。
02
紅蔥頭對半切開。
薑切片拍扁。
在煮雞的鍋中放入1匙鹽、紅蔥頭和薑。
薑切片拍扁。
在煮雞的鍋中放入1匙鹽、紅蔥頭和薑。
03
大火煮約5分鐘後轉小火，避免水滾得太大把雞皮煮破。
04
製作刷雞的醬汁
鍋中放入薑黃和雞油，雞油化開後翻炒均勻，炒出漂亮的金黃色就關火。
鍋中放入薑黃和雞油，雞油化開後翻炒均勻，炒出漂亮的金黃色就關火。
05
準備一鍋冰水。
雞煮熟後撈起，馬上放入冰水中（這樣雞肉更緊實，雞皮緊繃爽脆）。
雞煮熟後撈起，馬上放入冰水中（這樣雞肉更緊實，雞皮緊繃爽脆）。
06
把雞放到盤中，刷上金黃的雞油醬，再撒上切成細絲的檸檬葉，看起來更漂亮。
拜拜用的話就保留整隻，也可以依喜好剁塊。
祝你做得成功。
拜拜用的話就保留整隻，也可以依喜好剁塊。
祝你做得成功。
評價
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