傳統蒜炒肥螺
為這道菜評分螺貝王國繼續登場。今天要介紹這種肥美的肥螺。
這道螺用炒的最好吃,既保留了螺肉的肥美,又融合了蒜的香氣。
食材
4
烹飪時間
30 分鐘
份量
4
難度
簡單
食材
肥螺
1 kg
大蒜
4 顆
越南香菜(叻沙葉)
50 g
辣椒
3 根
做法
01
- 把螺泡在洗米水或加了新鮮辣椒的水中,讓螺吐淨泥沙和髒汙。接著用清水洗淨,瀝乾
- 越南香菜摘好,洗淨瀝乾。
- 大蒜切薄片。
- 越南香菜摘好,洗淨瀝乾。
- 大蒜切薄片。
02
- 炒之前先把螺稍微燙熟
- 螺熟了就倒進濾籃瀝乾水分
- 在碗中放入魚露,加入搗碎的蒜和辣椒,調成醬汁
- 螺熟了就倒進濾籃瀝乾水分
- 在碗中放入魚露,加入搗碎的蒜和辣椒,調成醬汁
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