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黑糖珍珠鮮奶

黑糖珍珠鮮奶

為這道菜評分
要說2018年最紅的是什麼,答案絕對是這杯「黑糖珍珠鮮奶」。黑糖的清甜融合鮮奶的濃醇,非常誘人,難怪它成為過去一年最常被提起的飲品。
食材
5
烹飪時間
45 分鐘
份量
4
難度
中等
食材
樹薯粉 200 g
可可粉 7 g
在來米粉 40 g
鮮奶 600 ml
紅糖 200 g
做法
01
- 把樹薯粉和在來米粉放進碗中拌勻。
- 鍋中放入可可粉、紅糖和3碗水煮滾。
- 水滾後,一勺一勺倒進粉碗,邊加邊拌勻。
02
- 用力揉麵,揉到麵團變得光滑有彈性。
- 取小塊麵團搓圓,做成珍珠。
03
- 珍珠表面沾一層樹薯粉,以免黏在一起。
- 煮一鍋水煮珍珠,看到珍珠浮起來就關火。
- 蓋上鍋蓋燜約15分鐘,撈起泡入冷水中。
黑糖珍珠鮮奶
04
- 紅糖加滾水熬成糖漿,把珍珠泡在裡面。
現在把鮮奶倒進杯中,再加入珍珠,珍珠裡的紅糖甜味比白糖清爽許多。
黑糖珍珠鮮奶
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黑糖珍珠鮮奶

黑糖珍珠鮮奶做法

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珍珠做法

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