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紅豆濃湯

紅豆濃湯

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這道料理的主要食材紅豆營養豐富,對身體也非常溫和,既能消暑解熱,又能讓你胃口大開喔。
食材
8
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
Medium
食材
紅豆 200 g
西洋芹 2 根
橄欖油 3 匙
洋蔥 1 顆
月桂葉 3 片
鹽 1 小匙
紅蘿蔔 1 根
百里香 2 小匙
做法
01
紅豆洗淨,挑掉乾癟、壞掉的豆子。把豆子倒進乾淨的盆裡,加滿水浸泡。至少泡4~5小時或泡一整晚,讓紅豆變軟、乾淨,煮的時候也不會澀。
紅豆濃湯
02
洋蔥剝皮,切掉根部,切小丁。紅蘿蔔洗淨削皮,也切成一口大小的小丁。西洋芹洗淨切碎。
紅豆濃湯
03
紅豆泡好後洗淨,放入鍋中,加水蓋過豆子約2~3cm,煮滾。煮滾後加少許鹽,再轉小火燉到軟爛。另起一鍋,倒入橄欖油,放入洋蔥和紅蘿蔔拌炒均勻。洋蔥炒熟後加入西洋芹一起拌炒,再放入前面準備的調味料。
紅豆濃湯
04
把燉爛的紅豆湯汁倒進洋蔥鍋裡,煮滾。轉小火煮約20分鐘,等所有材料都軟爛後,放入燉好的紅豆,再煮10分鐘。依口味調味,接著盛到碗裡就可以享用了。
紅豆濃湯
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素食

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