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可樂煮螺：做法獨特，香甜得出乎意料
為這道菜評分如果你是熱愛吃螺的饕客，就絕對不能錯過下面這篇文章。可樂煮螺這道新奇誘人的創意料理，美味得難以形容，保證讓全家人對這個滋味驚喜不已。
食材
13
烹飪時間
45 分鐘
份量
3
難度
Medium
食材
米螺
1 kg
可口可樂
1 罐
香茅
4 根
薑
20 g
鳳梨
200 g
紅蔥頭
4 個
大蒜
2 瓣
檸檬葉
8 片
金桔
3 顆
朝天椒
5 根
胭脂樹籽油
2 大匙
調味粉
0.5 大匙
辣椒醬
0.5 大匙
做法
01
處理食材
這個步驟首先要把螺倒進盆中，放幾片辣椒一起浸泡，讓螺吐出黏液和泥沙。接著把薑和香茅洗淨瀝乾。大蒜和紅蔥頭剝皮放一旁。檸檬葉摘下葉片，朝天椒去蒂，洗淨瀝乾。
這個步驟首先要把螺倒進盆中，放幾片辣椒一起浸泡，讓螺吐出黏液和泥沙。接著把薑和香茅洗淨瀝乾。大蒜和紅蔥頭剝皮放一旁。檸檬葉摘下葉片，朝天椒去蒂，洗淨瀝乾。
02
切配食材、處理螺
先把香茅斜切成片，薑切成適口薄片，鳳梨切成約1cm厚的塊，大蒜和紅蔥頭切薄片，檸檬葉切成寬絲，和螺一起炒出香氣，金桔切片，等料理完成後裝飾用。螺和辣椒一起泡約15分鐘後，倒出來用清水洗乾淨並瀝乾。
先把香茅斜切成片，薑切成適口薄片，鳳梨切成約1cm厚的塊，大蒜和紅蔥頭切薄片，檸檬葉切成寬絲，和螺一起炒出香氣，金桔切片，等料理完成後裝飾用。螺和辣椒一起泡約15分鐘後，倒出來用清水洗乾淨並瀝乾。
03
製作可樂煮螺
取一個鍋底深又厚的大炒鍋放到爐上。倒入2大匙胭脂樹籽油，油熱後放入切好的蔥蒜片爆香，接著放入香茅片，再放入鳳梨一起拌炒。
鍋中食材炒勻後，倒入螺一起翻炒，加入1/2大匙調味粉、1/2大匙辣椒醬調味，再倒入約200ml可口可樂和螺一起煮，蓋上鍋蓋煮到螺熟透。
取一個鍋底深又厚的大炒鍋放到爐上。倒入2大匙胭脂樹籽油，油熱後放入切好的蔥蒜片爆香，接著放入香茅片，再放入鳳梨一起拌炒。
鍋中食材炒勻後，倒入螺一起翻炒，加入1/2大匙調味粉、1/2大匙辣椒醬調味，再倒入約200ml可口可樂和螺一起煮，蓋上鍋蓋煮到螺熟透。
04
成品
料理煮熟後可以直接留在鍋中保溫，再放上幾根朝天椒、幾片金桔和檸檬葉絲裝飾，讓菜色更漂亮協調。可樂煮螺可以搭配一小碗專門沾螺的魚露，吃起來更香更有滋味。
料理煮熟後可以直接留在鍋中保溫，再放上幾根朝天椒、幾片金桔和檸檬葉絲裝飾，讓菜色更漂亮協調。可樂煮螺可以搭配一小碗專門沾螺的魚露，吃起來更香更有滋味。
評價
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