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蓮子鑲豆腐

蓮子鑲豆腐

為這道菜評分
同樣是鑲豆腐,這次我加了蓮子來換換口味。吃起來一點都不膩,大家反而很喜歡蓮子鬆綿的口感,會吃得更多。
食材
9
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
炸豆腐 2 塊
醬油 2 大匙
蒜苗(韭蔥) 1 根
食用油 1 大匙
黑木耳 30 g
白糖 1 小匙
素調味粉 1 小匙
番茄醬 1 大匙
新鮮蓮子 100 g
做法
01
用湯匙把豆腐裡面的部分挖出來。黑木耳泡發後切碎。蓮子煮熟後切碎(留一些蓮子備用)。把所有材料和素調味粉、素蠔油、醬油以及切碎的蒜苗(留一點蒜苗白)拌勻,依口味調味。
蓮子鑲豆腐
02
接著把內餡重新鑲回豆腐殼裡。鍋中倒油,油熱後放入鑲好的豆腐炸到酥脆,撈起吸掉多餘的油。
蓮子鑲豆腐
03
鍋中放少許食用油,把蒜苗白爆香,放入番茄醬拌炒,加醬油和糖調味。
蓮子鑲豆腐
04
放入豆腐,等醬汁再次煮滾後,把豆腐翻面讓另一面也入味,再關火,放入剩下的蓮子。
蓮子鑲豆腐
05
這道菜配白飯吃,很好入口。素食做起來很簡單,美味卻一點都不輸葷食喔!
蓮子鑲豆腐
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