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泰式酸辣米線
為這道菜評分來自泰國的料理都深受越南人喜愛，這道泰式米線也不例外。它的做法就像迷你版的泰式酸辣鍋，所以味道和泰式火鍋非常相似。
食材
12
烹飪時間
45 分鐘
份量
4
難度
中等
食材
鮮蝦
300 g
花枝
100 g
牛肉
100 g
薑
1 塊
紅蔥頭末
1 匙
番茄
3 個
羅望子汁
50 g
檸檬葉
5 片
金針菇
50 g
香茅末
1 匙
沙茶辣醬
3 匙
新鮮米線
1 kg
做法
01
薑切碎。
蝦洗淨，蝦頭和蝦身分開放。
把蝦頭放入鍋中，加入1l水、薑和1/2匙鹽。
蝦洗淨，蝦頭和蝦身分開放。
把蝦頭放入鍋中，加入1l水、薑和1/2匙鹽。
02
番茄切塊。
鍋子上爐，爆香紅蔥頭末，再放入香茅末炒香，接著放入番茄拌炒。加入3匙沙茶辣醬、檸檬葉和煮蝦的湯，蓋上鍋蓋。
鍋子上爐，爆香紅蔥頭末，再放入香茅末炒香，接著放入番茄拌炒。加入3匙沙茶辣醬、檸檬葉和煮蝦的湯，蓋上鍋蓋。
03
湯煮滾後，加入羅望子汁、1匙鹽、1匙調味粉、2匙糖和1匙魚露。
04
花枝洗淨切段；牛肉切成薄片。
把蝦和花枝放入鍋中，煮約10分鐘就關火。牛肉片鋪在碗裡，淋上滾燙的湯，把牛肉燙到半熟。
把蝦和花枝放入鍋中，煮約10分鐘就關火。牛肉片鋪在碗裡，淋上滾燙的湯，把牛肉燙到半熟。
05
把米線、金針菇和各種蔬菜放入碗中，淋上湯和海鮮，準備開動吧。
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泰式酸辣米線