炭烤雞
為這道菜評分鮮香的滋味深深滲入每一絲雞肉纖維……
食材
5
烹飪時間
120 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
雞(1隻)
1 kg
新鮮薑黃
1 個(小)
紅蔥頭
4 個
辣椒
2 根
魚露
2 匙
做法
01
把雞剖開處理乾淨。接著把雞壓平攤開,讓醃料更容易入味,再用刀在雞肉上戳幾下,讓調味料更快滲入。然後把薑黃汁均勻塗滿雞皮和雞肉,讓雞烤起來更金黃。
02
塗好薑黃後,把紅蔥頭和辣椒切碎,和魚露、鹽、胡椒拌勻。再均勻搓揉在雞身上,醃約30~40分鐘讓雞入味。
把雞放到烤架上慢慢烤,注意要不停翻面,讓雞均勻烤熟。烤約1小時30分鐘。
把雞放到烤架上慢慢烤,注意要不停翻面,讓雞均勻烤熟。烤約1小時30分鐘。
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