橙汁焖鸭
为这道菜评分橙汁焖鸭香气别致,酸甜诱人。尤其是带着橙香、金黄浓稠的酱汁,加上入味的鸭肉,能让全家人吃得津津有味。一起动手来做香喷喷的橙汁焖鸭吧。
食材
4
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
Medium
食材
处理好的鸭子
1 只
橙子
3 个
椰浆
300 ml
竹芋粉
50 g
做法
01
橙汁焖鸭的第一步,锅置火上,倒入食用油烧至高温,放入鸭子稍微炸一下,炸到表面均匀金黄、香气四溢,夹出放在吸油纸上,再斩成适口的块。
02
接着,在大碗中放入鸭肉、2茶匙味精、1茶匙盐、2勺鱼露、1勺胡椒粉、斜切的辣椒和糖,拌匀后腌约30分钟,让鸭肉入味。这样做出来的橙汁焖鸭味道更加浓郁。
04
另取一口锅,放入红葱头末、蒜末和炸过的鸭肉,加水刚好没过鸭肉,大火煮开。锅中的水开后转小火,把鸭肉焖至软烂。
05
鸭肉焖软后,放入糖渍橙皮、橙汁、3汤匙椰浆和竹芋粉水,再调味。继续煮到酱汁变得浓稠后关火。
06
最后,把橙汁焖鸭盛入深盘,撒上香菜、胡椒,再放几片橙子装饰,让这道菜更加诱人好看,就可以开吃啦。
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