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橙汁焖鸭
为这道菜评分橙汁焖鸭香气别致，酸甜诱人。尤其是带着橙香、金黄浓稠的酱汁，加上入味的鸭肉，能让全家人吃得津津有味。一起动手来做香喷喷的橙汁焖鸭吧。
食材
4
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
中等
食材
处理好的鸭子
1 只
橙子
3 个
椰浆
300 ml
竹芋粉
50 g
做法
01
橙汁焖鸭的第一步，锅置火上，倒入食用油烧至高温，放入鸭子稍微炸一下，炸到表面均匀金黄、香气四溢，夹出放在吸油纸上，再斩成适口的块。
02
接着，在大碗中放入鸭肉、2茶匙味精、1茶匙盐、2勺鱼露、1勺胡椒粉、斜切的辣椒和糖，拌匀后腌约30分钟，让鸭肉入味。这样做出来的橙汁焖鸭味道更加浓郁。
03
在小锅里放入6茶匙糖和切丝的橙皮，小火加热。边煮边用筷子翻拌，等糖完全裹住橙皮后关火，把橙皮盛到盘中。
04
另取一口锅，放入红葱头末、蒜末和炸过的鸭肉，加水刚好没过鸭肉，大火煮开。锅中的水开后转小火，把鸭肉焖至软烂。
05
鸭肉焖软后，放入糖渍橙皮、橙汁、3汤匙椰浆和竹芋粉水，再调味。继续煮到酱汁变得浓稠后关火。
06
最后，把橙汁焖鸭盛入深盘，撒上香菜、胡椒，再放几片橙子装饰，让这道菜更加诱人好看，就可以开吃啦。
评价
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