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椒盐烤狗母鱼

椒盐烤狗母鱼

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一道朴实无华的乡土菜,却浸透了大海的鲜味。
食材
3
烹饪时间
30 分钟
份量
1
难度
Medium
食材
狗母鱼 500 g
大蒜 2 瓣
辣椒 2 根
做法
01
狗母鱼买回来后从腹部正中纵向剖开,掏净内脏。用刀在鱼骨两侧的肉上划几刀。再用清水洗净,沥干。
鱼沥干后,腹部朝下放在烤架上,用炭火烤。
椒盐烤狗母鱼
02
椒盐烤狗母鱼的酱汁做法如下:在小碗中放入1茶匙调味粉、1/2茶匙辣椒粉、1茶匙蒜末、1/2汤匙蜂蜜、1勺辣椒酱、1/2汤匙蚝油和1/2汤匙胭脂树籽油。全部拌匀。
03
用刷子把调好的酱汁刷在正在烤的鱼上。等鱼入味后翻面,再刷另一面。其他的鱼也按同样方法处理。
看到鱼快熟时,再刷一层酱汁,然后才把鱼从炉上取下。
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烤狗母鱼

椒盐烤狗母鱼

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