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椒鹽烤狗母魚

椒鹽烤狗母魚

為這道菜評分
一道樸實簡單的鄉土料理,卻滿滿都是大海的鮮味。
食材
3
烹飪時間
30 分鐘
份量
1
難度
Medium
食材
狗母魚 500 g
大蒜 2 瓣
辣椒 2 根
做法
01
狗母魚買回來後從腹部正中間縱向剖開,挖乾淨內臟。用刀在魚骨兩側的肉上劃幾刀。再用清水洗淨後瀝乾。
魚瀝乾後,腹部朝下放在烤網上,以炭火燒烤。
椒鹽烤狗母魚
02
椒鹽烤狗母魚的醬汁做法如下:在小碗中放入1小匙調味粉、1/2小匙辣椒粉、1小匙蒜末、1/2大匙蜂蜜、1匙辣椒醬、1/2大匙蠔油和1/2大匙胭脂樹籽油。全部拌勻。
03
用刷子把調好的醬汁刷在正在烤的魚上。等魚入味後翻面,再刷另一面。其他的魚也依同樣方式處理。
看到魚快熟時,再刷一層醬汁,然後才把魚從爐上取下。
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烤狗母魚

椒鹽烤狗母魚

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