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蔬菜炒意面
为这道菜评分在吃腻了鱼肉的日子里，或者每月吃素的日子里，不妨把蔬菜炒螺旋意面加进家里的菜单。这道菜色彩缤纷诱人，还能为身体提供充足的碳水化合物和必需的维生素。
食材
15
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
Medium
食材
意面
200 g
彩椒
1 个
胡椒
1 茶匙
洋葱
1 个
橄榄油
1 汤匙
胡萝卜
1 根
番茄酱汁
120 ml
罗勒
1 茶匙
茄子
1 根
盐
1 汤匙
西葫芦
1 根
食用油
1 汤匙
圣女果
100 g
大蒜
2 瓣
干百里香、牛至叶
0.5 茶匙（各）
做法
01
胡萝卜去皮，切成细丝。彩椒洗净，去蒂去籽，切丝。
02
紫洋葱去皮，切薄片。大蒜去皮剁碎。圣女果洗净，去蒂，对半切开。
03
西葫芦洗净，切成薄圆片，再切成四瓣。茄子洗净切片，然后用盐水浸泡，去除发黑的涩汁。
04
锅中加水烧开，放入1/2茶匙盐和少许食用油。水开后放入意面煮熟，捞出过凉水，沥干后加入1汤匙橄榄油拌匀。
05
锅置火上，倒入1汤匙食用油，爆香蒜末，然后放入胡萝卜和洋葱翻炒。接着放入西葫芦和茄子，翻炒约3分钟至熟，加入1/2茶匙盐调味。盛到干净的盘子里备用。锅再次置于火上，放入圣女果翻炒，加入番茄酱汁、干百里香、牛至粉和罗勒叶。
评价
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