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蔬菜炒意面

蔬菜炒意面

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在吃腻了鱼肉的日子里,或者每月吃素的日子里,不妨把蔬菜炒螺旋意面加进家里的菜单。这道菜色彩缤纷诱人,还能为身体提供充足的碳水化合物和必需的维生素。
食材
15
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
中等
食材
意面 200 g
彩椒 1 个
胡椒 1 茶匙
洋葱 1 个
橄榄油 1 汤匙
胡萝卜 1 根
番茄酱汁 120 ml
罗勒 1 茶匙
茄子 1 根
盐 1 汤匙
西葫芦 1 根
食用油 1 汤匙
圣女果 100 g
大蒜 2 瓣
干百里香、牛至叶 0.5 茶匙(各)
做法
01
胡萝卜去皮,切成细丝。彩椒洗净,去蒂去籽,切丝。
蔬菜炒意面
蔬菜炒意面
02
紫洋葱去皮,切薄片。大蒜去皮剁碎。圣女果洗净,去蒂,对半切开。
蔬菜炒意面
蔬菜炒意面
03
西葫芦洗净,切成薄圆片,再切成四瓣。茄子洗净切片,然后用盐水浸泡,去除发黑的涩汁。
蔬菜炒意面
蔬菜炒意面
04
锅中加水烧开,放入1/2茶匙盐和少许食用油。水开后放入意面煮熟,捞出过凉水,沥干后加入1汤匙橄榄油拌匀。
蔬菜炒意面
05
锅置火上,倒入1汤匙食用油,爆香蒜末,然后放入胡萝卜和洋葱翻炒。接着放入西葫芦和茄子,翻炒约3分钟至熟,加入1/2茶匙盐调味。盛到干净的盘子里备用。锅再次置于火上,放入圣女果翻炒,加入番茄酱汁、干百里香、牛至粉和罗勒叶。将酱汁小火煮约3分钟至略微浓稠,放入意面和炒好的蔬菜,翻拌2~3分钟,加盐和胡椒调味后关火,盛盘即可。
蔬菜炒意面
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素食

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