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素焖苦瓜

素焖苦瓜

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苦瓜可以用来煮汤、炒菜、凉拌……你也可以变个花样,试试这道素焖苦瓜。吃起来带点微苦,豆腐软嫩入味,非常下饭。
食材
8
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
中等
食材
苦瓜 3 根
胡椒 1 茶匙
辣椒粉 1 茶匙
素调味粉 2 茶匙
椰子水 30 ml
胡萝卜 1 根
食用油 1 汤匙
白糖 1 汤匙
做法
01
苦瓜洗净,切成约1cm厚的圈,去掉中间的瓤。锅中倒入1碗水烧开,水一开就放入豆腐焯1-2分钟,捞出沥干。把白豆腐分成2-3份,放进纱布中挤干水分。把豆腐和胡萝卜、木耳、粉丝、素调味粉和胡椒拌匀。
素焖苦瓜
02
把豆腐馅酿进每一个苦瓜圈里。锅中烧热食用油,转中火,放入苦瓜圈,两面都煎一下。把剩下的材料搅匀调成酱汁,倒入锅中。盖上锅盖,小火焖约10分钟,让苦瓜吸收酱汁。
素焖苦瓜
素焖苦瓜
03
装盘享用。微苦、软嫩、滋味浓郁,非常下饭。
素焖苦瓜
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