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酸藤叶鸡肉火锅：越南传统风味
为这道菜评分在特别的日子里，学着为家人做一锅传统的酸藤叶鸡肉火锅，真是再好不过了。
这道菜做法简单，又合大多数越南人的口味，不用担心没人吃哦！
食材
11
烹饪时间
75 分钟
份量
4
难度
Medium
食材
土鸡
1 只
酸藤叶
400 g
茄子
2 根
香茅
1 根
芭蕉花
250 g
红葱头碎
2 勺
葱
2 根
新鲜米线
500 g
调料
4 勺
越南田香草
2 根
辣椒
3 个
做法
01
鸡买回来后，烹饪前要先用盐把鸡彻底搓洗干净。
接着把鸡肉切块，放进篮子里沥干水分。
准备一口锅，放入切碎的香茅、辣椒、红葱头、大蒜和2勺食用油一起炒。闻到香味后关火，放入鸡肉和炒好的料拌匀，再加入1勺糖、1勺盐、1勺调味粉和1勺胡椒。腌约30分钟让鸡肉入味。
接着把鸡肉切块，放进篮子里沥干水分。
准备一口锅，放入切碎的香茅、辣椒、红葱头、大蒜和2勺食用油一起炒。闻到香味后关火，放入鸡肉和炒好的料拌匀，再加入1勺糖、1勺盐、1勺调味粉和1勺胡椒。腌约30分钟让鸡肉入味。
02
其他食材买回来也要洗净，并按以下方法处理：
- 茄子削皮，纵向切成厚片。
- 葱、田香草切碎。
- 芭蕉花刨成薄丝，最好泡在加了青柠汁的水里，以免芭蕉花变黑。
- 茄子削皮，纵向切成厚片。
- 葱、田香草切碎。
- 芭蕉花刨成薄丝，最好泡在加了青柠汁的水里，以免芭蕉花变黑。
03
继续开火煮鸡锅，翻炒均匀，让鸡肉变得紧实。
往锅里加入约1.5l凉水，大火煮。
根据家人的口味调好味道。看到鸡肉软烂后，放入切好的葱和田香草，然后关火。
往锅里加入约1.5l凉水，大火煮。
根据家人的口味调好味道。看到鸡肉软烂后，放入切好的葱和田香草，然后关火。
04
这道酸藤叶鸡肉火锅搭配茄子、芭蕉花，再加一点米线，吃了全身都暖起来。
祝你烹饪成功。
祝你烹饪成功。
评价
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暂无评价
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