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酸藤叶鸡肉火锅:越南传统风味

酸藤叶鸡肉火锅:越南传统风味

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在特别的日子里,学着为家人做一锅传统的酸藤叶鸡肉火锅,真是再好不过了。 这道菜做法简单,又合大多数越南人的口味,不用担心没人吃哦!
食材
11
烹饪时间
75 分钟
份量
4
难度
中等
食材
土鸡 1 只
酸藤叶 400 g
茄子 2 根
香茅 1 根
芭蕉花 250 g
红葱头碎 2 勺
葱 2 根
新鲜米线 500 g
调料 4 勺
越南田香草 2 根
辣椒 3 个
做法
01
鸡买回来后,烹饪前要先用盐把鸡彻底搓洗干净。
接着把鸡肉切块,放进篮子里沥干水分。
准备一口锅,放入切碎的香茅、辣椒、红葱头、大蒜和2勺食用油一起炒。闻到香味后关火,放入鸡肉和炒好的料拌匀,再加入1勺糖、1勺盐、1勺调味粉和1勺胡椒。腌约30分钟让鸡肉入味。
酸藤叶鸡肉火锅:越南传统风味
02
其他食材买回来也要洗净,并按以下方法处理:
- 茄子削皮,纵向切成厚片。
- 葱、田香草切碎。
- 芭蕉花刨成薄丝,最好泡在加了青柠汁的水里,以免芭蕉花变黑。
03
继续开火煮鸡锅,翻炒均匀,让鸡肉变得紧实。
往锅里加入约1.5l凉水,大火煮。
根据家人的口味调好味道。看到鸡肉软烂后,放入切好的葱和田香草,然后关火。
04
这道酸藤叶鸡肉火锅搭配茄子、芭蕉花,再加一点米线,吃了全身都暖起来。
祝你烹饪成功。
酸藤叶鸡肉火锅:越南传统风味
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酸藤叶鸡肉火锅

火锅

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鸡肉菜

鸡肉火锅

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