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コークエット(ベトナムの煮詰めだれ)とゆで野菜

コークエット(ベトナムの煮詰めだれ)とゆで野菜

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ゆで野菜をコークエットにつけて食べるのは、ご飯が進むおなじみの素朴な料理。ビールもどんどん進むおつまみでもあります。しょっぱさ、甘さ、そして好みで加えるピリッとした辛さが溶け合い、つまむ手が止まらなくなるはず。さっそく作ってみましょう!
材料
9
調理時間
30 分
分量
2
難易度
ふつう
材料
サンドイッチ用食パン 2 枚
唐辛子 2 本
ブロッコリー 200 g
にんじん 1 本
ポロねぎ(みじん切り) 2 小さじ
生の青こしょう 1 房
オクラ 100 g
しいたけ 50 g
カリフラワー 200 g
作り方
01
サンドイッチ用食パン2枚を小さく切る。フライパンに油を少し入れて熱し(箸の先を入れて細かい泡が出れば適温)、パンを入れてきつね色にカリッと揚げる。
コークエット(ベトナムの煮詰めだれ)とゆで野菜
コークエット(ベトナムの煮詰めだれ)とゆで野菜
02
土鍋を火にかけて油を少し入れ、熱くなったらポロねぎを入れて、香りが立ちうっすら色づくまで炒める。精進用ヌクマム大さじ3、砂糖大さじ3、しいたけ50g、唐辛子2本を加えて混ぜ、弱火でとろみがつくまで煮詰める。コークエットにとろみがついたら、揚げたパンと青こしょうを加えて火を止め、ゆで野菜と一緒に食卓へ。家族みんなで召し上がれ!
コークエット(ベトナムの煮詰めだれ)とゆで野菜
コークエット(ベトナムの煮詰めだれ)とゆで野菜
コークエット(ベトナムの煮詰めだれ)とゆで野菜
03
さあ、出来上がりを味わおう。
コークエット(ベトナムの煮詰めだれ)とゆで野菜
コークエット(ベトナムの煮詰めだれ)とゆで野菜
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精進料理

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