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やみつき！揚げ春雨のえびと豚肉あんかけ
このレシピを評価する春雨料理はどれもおいしく、多くの人に好まれています。VNCookingと一緒に、カリッと揚げた春雨にえびと豚肉のあんをかけた、やみつきになる一品を作ってみましょう。
材料
4
調理時間
30 分
分量
2
難易度
かんたん
材料
乾燥春雨
4 束
えび
60 g
エシャロット、にんにく、玉ねぎ、長い赤唐辛子、ホーラパー（タイバジル）
1 適量
豚ひき肉
200 g
作り方
01
下ごしらえ
えびは殻と頭を取り除いて水で洗い、身をさいの目に切る。エシャロットとにんにくは皮をむいて洗い、細かいみじん切りにする。長い赤唐辛子は洗って細切りにする。
玉ねぎは皮をむいて洗い、薄切りにする。ホーラパーは水で洗う。タピオカ粉を水大さじ1で溶き、よく混ぜておく。
えびは殻と頭を取り除いて水で洗い、身をさいの目に切る。エシャロットとにんにくは皮をむいて洗い、細かいみじん切りにする。長い赤唐辛子は洗って細切りにする。
玉ねぎは皮をむいて洗い、薄切りにする。ホーラパーは水で洗う。タピオカ粉を水大さじ1で溶き、よく混ぜておく。
02
下味をつける
皿に刻んだえびと豚ひき肉200gを入れ、砂糖大さじ½、こしょう小さじ3/4、うま味調味料大さじ1/4、顆粒だし大さじ¼、みじん切りのエシャロットとにんにく大さじ2を加える。よく混ぜて10分ほどおく。
皿に刻んだえびと豚ひき肉200gを入れ、砂糖大さじ½、こしょう小さじ3/4、うま味調味料大さじ1/4、顆粒だし大さじ¼、みじん切りのエシャロットとにんにく大さじ2を加える。よく混ぜて10分ほどおく。
03
春雨を揚げる
フライパンに油を入れて熱し、春雨を入れて揚げる。上下を返しながら、全体がふくらむまで揚げる。
フライパンに油を入れて熱し、春雨を入れて揚げる。上下を返しながら、全体がふくらむまで揚げる。
04
えびと豚肉のあんを作る
フライパンにオイスターソース大さじ2と、みじん切りのエシャロットとにんにく大さじ2を入れて炒め、香りを出す。香りが立ったら、下味をつけたえびと豚肉を加え、肉が締まるまで炒める。
続いて水約100ml、砂糖大さじ½、こしょう小さじ3/4、うま味調味料大さじ1/4、顆粒だし大さじ¼、オイスターソース大さじ½を加えて混ぜる。
えびと豚肉に火が通ったら水溶きタピオカ粉を加え、とろみがつくまで混ぜ続ける。玉ねぎ、赤唐辛子、ホーラパーを加え、ホーラパーがしんなりするまで炒めて火を止める。
フライパンにオイスターソース大さじ2と、みじん切りのエシャロットとにんにく大さじ2を入れて炒め、香りを出す。香りが立ったら、下味をつけたえびと豚肉を加え、肉が締まるまで炒める。
続いて水約100ml、砂糖大さじ½、こしょう小さじ3/4、うま味調味料大さじ1/4、顆粒だし大さじ¼、オイスターソース大さじ½を加えて混ぜる。
えびと豚肉に火が通ったら水溶きタピオカ粉を加え、とろみがつくまで混ぜ続ける。玉ねぎ、赤唐辛子、ホーラパーを加え、ホーラパーがしんなりするまで炒めて火を止める。
05
完成
揚げた春雨を皿に盛り、あんを上からかける。カリカリでもちっとした春雨と、濃厚でうま味たっぷりのあんの組み合わせは、軽食や手軽な朝ごはんにぴったり。
揚げた春雨を皿に盛り、あんを上からかける。カリカリでもちっとした春雨と、濃厚でうま味たっぷりのあんの組み合わせは、軽食や手軽な朝ごはんにぴったり。
06
いただく
カリッともちっとした揚げ春雨に濃厚なあんが絡み、えびと豚肉の自然な甘みが合わさって、おいしく栄養たっぷりの一品に。いつもの味に変化をつけられるうえ、体に必要な栄養もしっかりとれる。えびと豚肉の揚げ春雨は、家族の手早い朝ごはんにぴったりの一品。
カリッともちっとした揚げ春雨に濃厚なあんが絡み、えびと豚肉の自然な甘みが合わさって、おいしく栄養たっぷりの一品に。いつもの味に変化をつけられるうえ、体に必要な栄養もしっかりとれる。えびと豚肉の揚げ春雨は、家族の手早い朝ごはんにぴったりの一品。
レビュー
–
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