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酥脆炸冬粉佐蝦仁肉末醬,超開胃

酥脆炸冬粉佐蝦仁肉末醬,超開胃

為這道菜評分
各種冬粉料理都香美可口,深受大家喜愛。快和VNCooking一起進廚房,做一道酥脆可口、超開胃的炸冬粉佐蝦仁肉末醬吧。
食材
4
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
Easy
食材
乾冬粉 4 球
蝦 60 g
紅蔥頭、大蒜、洋蔥、牛角椒、九層塔 1 份
豬絞肉 200 g
做法
01
處理食材
蝦剝殼去頭,用清水洗淨後把蝦肉切丁。紅蔥頭、大蒜剝皮洗淨後剁碎。牛角椒洗淨切細絲。

洋蔥剝皮,用清水洗淨後切成薄片。九層塔用清水洗淨。樹薯粉加1大匙水攪勻。
02
醃製
將切好的蝦丁和200g豬絞肉放進盤中,加入½大匙糖、3/4小匙胡椒粉、1/4大匙味精、¼大匙調味粉,再加入2大匙紅蔥頭蒜末。拌勻後醃約10分鐘。
03
炸冬粉
鍋中倒油燒熱,接著放入冬粉在熱油中炸。將冬粉翻面,炸到整體均勻膨起。
04
做蝦仁肉末醬
鍋中放入2大匙蠔油和2大匙紅蔥頭蒜末爆香。香氣出來後放入醃好的蝦仁肉末,翻炒到肉變緊實。

接著加入約100ml水,再加入½大匙糖、3/4小匙胡椒粉、1/4大匙味精、¼大匙調味粉和½大匙蠔油,拌炒均勻。

蝦仁和肉末熟了之後,倒入調好的樹薯粉水,繼續翻炒到醬汁濃稠,再放入洋蔥、牛角椒和九層塔,炒到九層塔葉稍微變軟就關火。
05
成品
將炸好的冬粉擺盤,淋上醬汁。冬粉酥脆又有嚼勁,搭配濃郁鮮香的醬汁,非常適合當作輕食或方便的早餐。
06
享用
酥脆有嚼勁的炸冬粉,裹上濃郁的醬汁,加上蝦仁和豬肉自然的鮮甜,成就了一道美味又營養的料理。這道菜不只能幫你變換日常口味,還能為身體提供充足的營養。蝦仁肉末炸冬粉是全家快速早餐的完美選擇。
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