Tiếng Việt
English
日本語
简体中文
酥脆炸冬粉佐蝦仁肉末醬，超開胃
為這道菜評分各種冬粉料理都香美可口，深受大家喜愛。快和VNCooking一起進廚房，做一道酥脆可口、超開胃的炸冬粉佐蝦仁肉末醬吧。
食材
4
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
簡單
食材
乾冬粉
4 球
蝦
60 g
紅蔥頭、大蒜、洋蔥、牛角椒、九層塔
1 份
豬絞肉
200 g
做法
01
處理食材
蝦剝殼去頭，用清水洗淨後把蝦肉切丁。紅蔥頭、大蒜剝皮洗淨後剁碎。牛角椒洗淨切細絲。
洋蔥剝皮，用清水洗淨後切成薄片。九層塔用清水洗淨。樹薯粉加1大匙水攪勻。
蝦剝殼去頭，用清水洗淨後把蝦肉切丁。紅蔥頭、大蒜剝皮洗淨後剁碎。牛角椒洗淨切細絲。
洋蔥剝皮，用清水洗淨後切成薄片。九層塔用清水洗淨。樹薯粉加1大匙水攪勻。
02
醃製
將切好的蝦丁和200g豬絞肉放進盤中，加入½大匙糖、3/4小匙胡椒粉、1/4大匙味精、¼大匙調味粉，再加入2大匙紅蔥頭蒜末。拌勻後醃約10分鐘。
將切好的蝦丁和200g豬絞肉放進盤中，加入½大匙糖、3/4小匙胡椒粉、1/4大匙味精、¼大匙調味粉，再加入2大匙紅蔥頭蒜末。拌勻後醃約10分鐘。
03
炸冬粉
鍋中倒油燒熱，接著放入冬粉在熱油中炸。將冬粉翻面，炸到整體均勻膨起。
鍋中倒油燒熱，接著放入冬粉在熱油中炸。將冬粉翻面，炸到整體均勻膨起。
04
做蝦仁肉末醬
鍋中放入2大匙蠔油和2大匙紅蔥頭蒜末爆香。香氣出來後放入醃好的蝦仁肉末，翻炒到肉變緊實。
接著加入約100ml水，再加入½大匙糖、3/4小匙胡椒粉、1/4大匙味精、¼大匙調味粉和½大匙蠔油，拌炒均勻。
蝦仁和肉末熟了之後，倒入調好的樹薯粉水，繼續翻炒到醬汁濃稠，再放入洋蔥、牛角椒和九層塔，炒到九層塔葉稍微變軟就關火。
鍋中放入2大匙蠔油和2大匙紅蔥頭蒜末爆香。香氣出來後放入醃好的蝦仁肉末，翻炒到肉變緊實。
接著加入約100ml水，再加入½大匙糖、3/4小匙胡椒粉、1/4大匙味精、¼大匙調味粉和½大匙蠔油，拌炒均勻。
蝦仁和肉末熟了之後，倒入調好的樹薯粉水，繼續翻炒到醬汁濃稠，再放入洋蔥、牛角椒和九層塔，炒到九層塔葉稍微變軟就關火。
05
成品
將炸好的冬粉擺盤，淋上醬汁。冬粉酥脆又有嚼勁，搭配濃郁鮮香的醬汁，非常適合當作輕食或方便的早餐。
將炸好的冬粉擺盤，淋上醬汁。冬粉酥脆又有嚼勁，搭配濃郁鮮香的醬汁，非常適合當作輕食或方便的早餐。
06
享用
酥脆有嚼勁的炸冬粉，裹上濃郁的醬汁，加上蝦仁和豬肉自然的鮮甜，成就了一道美味又營養的料理。這道菜不只能幫你變換日常口味，還能為身體提供充足的營養。蝦仁肉末炸冬粉是全家快速早餐的完美選擇。
酥脆有嚼勁的炸冬粉，裹上濃郁的醬汁，加上蝦仁和豬肉自然的鮮甜，成就了一道美味又營養的料理。這道菜不只能幫你變換日常口味，還能為身體提供充足的營養。蝦仁肉末炸冬粉是全家快速早餐的完美選擇。
評價
–
尚無評價
這些食物幫妳「趕走」暈車和頭痛
暈車一直是常出遠門的人的「頭號敵人」。因為暈車而「害怕」出去旅行，一想到坐車就頭痛、頭暈……如果妳也有過這些經驗，就試試下面這些能緩解這場惡夢的食物吧。克服心理陰影，以後就能走遍各地囉！
「核桃」對人體的功效
核桃帶給人類的好處非常大，難怪它被譽為堅果之王。核桃樹是一種非常有用的樹，從樹幹到樹根都有各自的價值。
必學！讓食物保存更健康的小撇步
保存方法錯誤，可能會讓食物壞得比想像中還快，還會危害健康。
世界各地4道萬聖節傳統美食
萬聖節是每年10月底固定舉辦的傳統節日，變裝和各種玩樂活動熱鬧非凡，吸引大人小孩一同參與。
最受歡迎的素食食材
現在有越來越多人選擇清淨吃素，讓心靈常懷美好。不過，你真的了解那些常見、大家都在用的素食食材嗎？一起來看看VN Cooking的這篇文章，認識目前最受歡迎的素食食材吧。
如何讓蔬果保鮮更久？
打開冰箱，發現不久前才買的蔬菜水果已經枯萎，甚至不能吃了，是不是很頭痛？你是不是正在想辦法讓蔬果一直保持剛買回來時的新鮮？快跟著VN Cooking一起來看看讓蔬果保鮮更久的方法吧！
一定要嚐的超讚越式粗米麵
有湯的麵食一直深受都市人喜愛。粿條、麵條、河粉等，總是肚子餓時的首選，但除了這些，還有一道同樣深受饕客喜愛的料理，那就是「粗米麵」（bánh canh）。
重溫「爸媽那一代」的西貢美食，妳能想像嗎？
妳知道那些和我們爸媽的「青春歲月」緊緊相連的趣事和飲食文化嗎？ 每個時期的飲食都有自己獨特的美，現在妳覺得很平常的食物，在那個年代卻是讓人渴望品嚐的美味。
感冒鼻塞怎麼辦？6個簡單方法幫妳改善
天氣開始轉涼或感冒的時候，惱人的鼻塞總是來折磨我們。如果妳已經試過很多方法，鼻塞還是纏著妳不放，就來參考VN Cooking為妳推薦的以下6個方法吧。
酥脆炸冬粉佐蝦仁肉末醬，超開胃