Tiếng Việt
English
日本語
简体中文
超好吃的美乃滋海鮮炸春捲
為這道菜評分食材
11
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
簡單
食材
鮮蝦
200 g
鮮魷魚
200 g
麵粉
30 g
麵包粉
100 g
綠豆潤餅皮
1 包
雞蛋
1 顆
木耳
10 g
紅蘿蔔
1 根
青蔥
2 根
紅蔥頭、大蒜
2 個（各）
美乃滋
2 小匙
做法
01
處理食材
木耳用冷水泡約15-20分鐘至泡開。蝦買回來洗淨，剝殼去頭，挑掉腸泥，只用蝦肉。接著把蝦切成小塊。魷魚洗淨，先切成細長條，再切成小丁。
紅蘿蔔洗淨削皮，用刨絲器刨成絲後切碎。青蔥洗淨切碎。紅蔥頭、大蒜和木耳也切碎。
木耳用冷水泡約15-20分鐘至泡開。蝦買回來洗淨，剝殼去頭，挑掉腸泥，只用蝦肉。接著把蝦切成小塊。魷魚洗淨，先切成細長條，再切成小丁。
紅蘿蔔洗淨削皮，用刨絲器刨成絲後切碎。青蔥洗淨切碎。紅蔥頭、大蒜和木耳也切碎。
02
炒蝦和魷魚
將切碎的紅蘿蔔、青蔥、紅蔥頭、木耳以及½小匙胡椒、2小匙調味粉放進裝蝦和魷魚的碗中，用手拌勻約10分鐘，讓調味滲入食材。
炒鍋放到爐上，倒入少許食用油，油熱後放入蒜末爆香。蒜末變黃出香味後，倒入蝦和魷魚餡料，不停翻炒到蝦和魷魚變緊實、剛熟即可，關火後盛到另一個碗中。
將切碎的紅蘿蔔、青蔥、紅蔥頭、木耳以及½小匙胡椒、2小匙調味粉放進裝蝦和魷魚的碗中，用手拌勻約10分鐘，讓調味滲入食材。
炒鍋放到爐上，倒入少許食用油，油熱後放入蒜末爆香。蒜末變黃出香味後，倒入蝦和魷魚餡料，不停翻炒到蝦和魷魚變緊實、剛熟即可，關火後盛到另一個碗中。
03
捲春捲
在蝦和魷魚餡料中加入2小匙美乃滋拌勻。接著攤開潤餅皮，在一端放上餡料，將兩側摺起，再慢慢捲起。依同樣方式捲完所有材料。捲好後，將麵粉倒進碗中，打入1顆雞蛋攪勻，再把麵包粉倒在另一個盤子上。用筷子夾起春捲，先沾麵粉蛋液，再滾上麵包粉。其餘的春捲也依麵粉蛋液、麵包粉的順序處理。
在蝦和魷魚餡料中加入2小匙美乃滋拌勻。接著攤開潤餅皮，在一端放上餡料，將兩側摺起，再慢慢捲起。依同樣方式捲完所有材料。捲好後，將麵粉倒進碗中，打入1顆雞蛋攪勻，再把麵包粉倒在另一個盤子上。用筷子夾起春捲，先沾麵粉蛋液，再滾上麵包粉。其餘的春捲也依麵粉蛋液、麵包粉的順序處理。
04
炸春捲
炒鍋放到爐上，多倒些油，等油燒得很熱時，將春捲一條條放進去。因為內餡已經熟了，所以炸到麵包粉變成金黃色就可以了。在盤子上鋪一張吸油紙，把春捲放上去吸掉多餘的油。
炒鍋放到爐上，多倒些油，等油燒得很熱時，將春捲一條條放進去。因為內餡已經熟了，所以炸到麵包粉變成金黃色就可以了。在盤子上鋪一張吸油紙，把春捲放上去吸掉多餘的油。
05
成品
炸好的春捲色澤金黃、酥脆可口，可以馬上盛盤，再稍加裝飾就能享用了。
炸好的春捲色澤金黃、酥脆可口，可以馬上盛盤，再稍加裝飾就能享用了。
評價
–
尚無評價
盤點名不虛傳的越南米線
越南擁有數千年的水稻種植傳統，是米製料理發展的完美搖籃，米線（Bún）就是其中的代表。
豆腐這樣保存，放3週拿出來還是新鮮好吃
豆腐買太多，丟掉又浪費？從現在起，妳就有最好的豆腐保存方法，放1-3週還是像剛買回來一樣新鮮好吃。
讓素食料理更誘人的烹調指南
越來越多人選擇把吃素當作日常飲食。不過，大多數人在料理時都手忙腳亂，不知道怎麼確保料理營養充足。
11月20日感謝老師的貼心禮物
11月20日越南教師節，是一代代學生向老師表達感謝的特別日子。想必你正在找一份禮物，感謝那些用心教導你的老師。一起跟著VN Cooking看看有哪些有意義的禮物適合送給老師吧！
吃素對身心健康的5大好處
吃素不只是每月農曆初一、十五的信仰習俗，更是能為每個人的身心健康帶來許多好處的方式。
素食者必備的「黃金」營養素
吃素對身體有很多好處，有助於預防心血管疾病、高血壓、便祕等多種疾病。不過，你吃素的方式正確嗎？一起跟著VN Cooking認識素食者必備的「黃金營養素」吧！
越南5種傳統過年糕點的「深刻」寓意
方粽、條粽、考糕……都是越南人每逢新春過年不可或缺的傳統年節糕點。
健身族一定要知道的5大食物
標準的身材、結實的肌肉、纖細的腰身、理想的體態，一直是現在型男美女們的夢想。選擇在健身房訓練是實現這個夢想的最佳方式，同時，飲食也是加快這個過程的重要因素。所以，每天的餐點都要準備好那些對肌肉和健康有益的食物。以下就是妳需要記住的5種食物。
亞洲各國的新年習俗有什麼特別之處？
越南人的新年習俗以農曆新年（Tết Nguyên Đán）最為人熟知，而寮國人會舉辦Bunpimay新年節，新加坡人則會互送橘子……
超好吃的美乃滋海鮮炸春捲