酥炸糯米包雞
為這道菜評分醃好的雞肉外層包上Q軟香甜的糯米,炸得金黃酥脆,好入口,熟悉中又帶點新奇。
食材
5
烹飪時間
60 分鐘
份量
3
難度
中等
食材
糯米
300 g
雞蛋
1 顆
雞肉
300 g
麵粉
50 g
麵包粉
50 g
做法
01
糯米泡水一整晚,加1/4匙鹽煮熟。
02
雞肉洗淨煮熟,撕成細絲。
鍋子上爐,油熱後放入雞絲,加1匙醬油、1匙調味粉、1/3匙胡椒拌炒,雞肉炒到收緊後關火。
鍋子上爐,油熱後放入雞絲,加1匙醬油、1匙調味粉、1/3匙胡椒拌炒,雞肉炒到收緊後關火。
03
把保鮮膜鋪平,放上少許糯米飯攤成薄薄一層,雞肉放在中間,捲成長條狀。
把每條糯米捲先沾一層麵粉,再裹上打散的蛋液,最後沾上麵包粉。
用較多的油炸到表面金黃,撈起瀝油。
把每條糯米捲先沾一層麵粉,再裹上打散的蛋液,最後沾上麵包粉。
用較多的油炸到表面金黃,撈起瀝油。
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