香濃入味、爽脆有嚼勁的鹽焗豬舌
為這道菜評分鹽焗豬舌是一道獨特誘人、深受許多人喜愛的料理。一起來看看香濃入味、爽脆有嚼勁的鹽焗豬舌怎麼做吧!
食材
4
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
Medium
食材
豬舌
1 kg
水
2 l
鹽焗調味料
1 g
紅蔥頭、薑
1 個
做法
01
處理豬舌
在一鍋水中放入1大匙鹽、1顆紅蔥頭和1塊薑。開火將水加熱到約80°C時,放入豬舌汆燙約5分鐘。
將豬舌撈出,用刀刮掉表面的白膜,再用清水洗淨。
放入1匙鹽,把豬舌均勻搓揉一遍,接著再倒水把豬舌沖洗乾淨。
在一鍋水中放入1大匙鹽、1顆紅蔥頭和1塊薑。開火將水加熱到約80°C時,放入豬舌汆燙約5分鐘。
將豬舌撈出,用刀刮掉表面的白膜,再用清水洗淨。
放入1匙鹽,把豬舌均勻搓揉一遍,接著再倒水把豬舌沖洗乾淨。
02
製作鹽焗豬舌
在鍋中放入100g鹽焗雞調味料和2公升水,攪拌均勻。把豬舌放進去浸泡3小時。
接著開火煮滾,以中火煮約15分鐘。
在鍋中放入100g鹽焗雞調味料和2公升水,攪拌均勻。把豬舌放進去浸泡3小時。
接著開火煮滾,以中火煮約15分鐘。
03
成品
關火後再燜20-30分鐘,然後撈出,一道香氣誘人、色澤金黃油亮的鹽焗豬舌就完成了。
關火後再燜20-30分鐘,然後撈出,一道香氣誘人、色澤金黃油亮的鹽焗豬舌就完成了。
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