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櫻花起司蛋糕

櫻花起司蛋糕

為這道菜評分
櫻花不只是日本春天的象徵,也能用來做出精緻、香氣宜人的料理。新年快到了,和Vncooking一起進廚房做櫻花起司蛋糕招待全家吧,家人一定會很喜歡。
食材
8
烹飪時間
75 分鐘
份量
1
難度
中等
食材
海綿蛋糕 1 片
鮮奶油 150 ml
吉利丁粉 8 g
鹽漬櫻花 10 g
做模具用的軟膠片 1 張
糖 45 g
櫻花香精 幾滴
櫻花酒 1 小匙
做法
01
將軟膠片剪成長約22-25cm、高約4-5cm的長條,彎成愛心形,兩端黏起來固定。用這個模具把海綿蛋糕切成一樣的愛心形。
02
將100ml水加1大匙糖煮熱,再放入約4g泡過水的吉利丁,攪拌到完全溶化。滴入幾滴櫻花香精,關火放涼。
03
150ml鮮奶油加15g糖打發(喜歡甜一點可以再多加糖),然後慢慢倒入吉利丁液,攪拌均勻。
04
把鮮奶油糊倒在模具裡切好的海綿蛋糕上,放進冰箱冷藏至凝固。
05
將100ml水、1大匙糖和剩下的4g吉利丁一起加熱,攪拌至吉利丁溶化後關火,加入1小匙櫻花酒。在鮮奶油層上倒一層薄薄的吉利丁液,擺上櫻花,再倒一層吉利丁液蓋住花朵,把櫻花封在蛋糕裡。接著放進冰箱冷藏到完全凝固,脫模就可以享用了。

乍看之下會覺得這款蛋糕步驟很多,其實和學做其他起司蛋糕一樣。櫻花起司蛋糕帶有櫻花酒的淡雅香氣,搭配鮮奶油的濃郁,美味得讓人陶醉。

祝你製作成功。
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