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樱花芝士蛋糕

樱花芝士蛋糕

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樱花不仅是日本春天的象征,还能用来制作精致、香气宜人的美食。新年就要到了,快和Vncooking一起下厨,做一道樱花芝士蛋糕招待家人吧,家里人一定会非常喜欢的。
食材
8
烹饪时间
75 分钟
份量
1
难度
中等
食材
海绵蛋糕 1 片
淡奶油 150 ml
吉利丁粉 8 g
盐渍樱花 10 g
做模具用的软塑料片 1 张
糖 45 g
樱花香精 几滴
樱花酒 1 茶匙
做法
01
把软塑料片剪成长约22-25cm、高约4-5cm的长条,弯成心形,两端粘在一起固定形状。用这个模具把海绵蛋糕切成一样的心形。
02
100ml水加1汤匙糖煮热,然后放入约4g泡过水的吉利丁,搅拌至完全溶化。滴入几滴樱花香精,关火放凉。
03
150ml淡奶油加15g糖打发(喜欢甜一点可以多加点糖),再慢慢倒入吉利丁液,搅拌均匀。
04
把奶油糊倒在模具里切好的海绵蛋糕上,放进冰箱冷藏至凝固。
05
100ml水、1汤匙糖和剩下的4g吉利丁一起加热,搅拌至吉利丁溶化后关火,加入1茶匙樱花酒。在奶油层上倒一层薄薄的吉利丁液,摆上樱花,再倒一层吉利丁液盖住花朵,把樱花封在蛋糕里。然后放进冰箱冷藏至完全凝固,脱模即可享用。

乍一看你可能觉得这款蛋糕工序很多,其实和学做其他芝士蛋糕一样简单。樱花芝士蛋糕带着樱花酒淡淡的清香,再加上淡奶油的醇厚,美味得让人陶醉。

祝你制作成功。
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