竹筍豬肉捲
為這道菜評分豬肉香腴軟嫩,竹筍爽脆,再加上菇類的香氣,味道非常誘人,怎麼吃都不膩。
食材
4
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
豬肉
300 g
竹筍
1 根
杏鮑菇
1 盒
青蔥
2 根
做法
01
竹筍洗淨,加少許鹽煮過,去除苦味。接著撈起竹筍泡冷水,再切成適口的薄片。菇類泡鹽水後洗淨,去掉根部。青蔥洗淨切段。
02
把肉片一片片鋪在盤子上,撒少許玉米粉和調味料,依序放上竹筍、菇類和青蔥,捲成圓捲。
鍋中倒少許油,把肉捲一個個放入鍋中,煎到均勻金黃。
鍋中倒少許油,把肉捲一個個放入鍋中,煎到均勻金黃。
03
在小碗中把玉米粉和蠔油調勻,倒入另一個鍋中,煮到滾起、稍微濃稠即可。接著把煎熟的肉捲一份份排入盤中,淋上醬汁就完成了。
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